Quel vin est le Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii

Le Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii est un vin mousseux Méthode Classique au caractère élégant et vibrant, expression authentique des montagnes du Trentin. Il naît sur les reliefs de la Vallagarina, où l'altitude et les fortes variations de température donnent des raisins d'une fraîcheur et d'une aromaticité uniques. C'est un vin mousseux rosé sec, au dosage Extra Brut, conçu pour ceux qui aiment les bulles fines et au goût décidé mais équilibré.

Détails du millésime

Le millésime 2022 dans le Trentin a été caractérisé par un été chaud mais équilibré, avec de bonnes réserves hydriques printanières et des journées venteuses pendant la maturation. La vendange, effectuée à la main entre fin août et début septembre, a permis de récolter des raisins sains et parfaitement mûrs, avec une concentration aromatique idéale pour la production de bulles de qualité.

Vinification et vieillissement

Le Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii est élaboré selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin mousseux repose au contact des levures pendant au moins 24 mois. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et finesse aux bulles. L'assemblage prévoit principalement du Pinot Noir et un petit pourcentage de Chardonnay, des variétés qui donnent respectivement structure et fraîcheur.

Notes de dégustation

Le Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii est un vin qui séduit par son élégance immédiate et sa vitalité montagnarde.

Couleur

D'un rose pâle aux reflets cuivrés, il est traversé par un perlage fin et persistant, signe d'une longue présence sur lies et d'un travail soigné.

Nez

Au nez, il dégage des parfums délicats de petits fruits rouges, de cassis et de framboise, accompagnés de notes florales et d'une agréable nuance de croûte de pain, issue de l'affinage en bouteille.

Bouche

En bouche, il est frais et savoureux, avec une bulle crémeuse et bien intégrée. L'acidité vive soutient un corps équilibré et une finale nette, au ton fruité et minéral qui invite à la gorgée suivante.

Accords mets et vins avec le Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii

Polyvalent et raffiné, le Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii est parfait en apéritif, mais il peut accompagner tout le repas grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure. Idéal avec :

• apéritifs de poisson et de crustacés
• carpaccio et tartare de saumon
• risottos aux légumes ou aux champignons
• plats légers de viande blanche ou de veau
• fromages frais et mi-affinés

Sa polyvalence en fait également un excellent allié pour les dîners informels ou les toasts élégants.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii

Pour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance du Trento Extra Brut Rosé DOC 2022 - Levii, il est conseillé de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C. C'est un vin à apprécier jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle ses notes fruitées et florales expriment au mieux la vivacité du terroir du Trentin.