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Prix régulier
€95,76
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Millésime:
2017
Dénomination:
Trente
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
Frais et minéral avec une bulle fine et une finale persistante
Arômes:
croûte de pain, agrumes, pomme verte, notes florales
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret bois)
Le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret bois) est un vin mousseux Méthode Classique d'excellence, symbole de la tradition trentinoise et de la vocation montagnarde de cette appellation. Produit avec des raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés à plus de 600 mètres d'altitude, ce vin reflète le caractère authentique des Dolomites : parfumé, élégant et d'une extraordinaire fraîcheur. Le style Levii vise l'équilibre entre la complexité aromatique et la buvabilité, offrant une interprétation moderne et raffinée du Trento DOC en format Magnum, conservé dans un précieux coffret en bois, idéal également pour un cadeau important.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un hiver froid mais régulier, suivi d'un printemps précoce et d'un été sec, avec d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis de récolter les raisins en parfait équilibre entre maturité sucrée et acidité, garantissant la production de vins de base frais, aromatiques et riches en structure. La vendange, rigoureusement manuelle, n'a sélectionné que les meilleurs grappes pour une Réserve de grande personnalité.Vinification et vieillissement
Le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii est issu d'une vinification méticuleuse selon la Méthode Classique, la même utilisée pour le Champagne, où la seconde fermentation a lieu en bouteille. Après la prise de mousse, le vin mûrit sur ses lies pendant pas moins de 60 mois, une longue période qui lui confère finesse, complexité et une bulle crémeuse et persistante. Le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination des lies, n'a lieu qu'au moment opportun pour préserver la fraîcheur et la fragrance.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente avec un jaune doré brillant, parcouru d'un perlage fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'une refermentation impeccable.Nez
Au nez, il révèle un bouquet ample, où les notes parfumées de pomme golden et d'agrumes mûrs se mêlent à des senteurs plus évoluées de croûte de pain, de noisette et de délicates nuances minérales. L'intensité aromatique est accompagnée d'une agréable fraîcheur, typique des vins de montagne.Bouche
En bouche, il est harmonieux et vibrant. L'attaque fraîche et décisive évolue vers des sensations crémeuses et enveloppantes, soutenues par une acidité équilibrée et une structure élégante. La finale est longue, sapide et propre, avec des retours fruités et légèrement agrumés qui invitent à la gorgée suivante.Avec quels plats associer Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret bois)
Ce vin mousseux Réserve se prête à accompagner un repas entier, mais il trouve sa meilleure expression avec :- crudités de fruits de mer et huîtres ;
- poissons à la vapeur ou grillés ;
- volailles délicates ;
- entrées avec des légumes ou des crustacés ;
- fromages frais et à pâte mi-dure.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret bois)
Pour préserver au mieux les qualités de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en position horizontale. Même si sa structure lui permet d'évoluer pendant quelques années, le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii révèle le meilleur de lui-même lorsqu'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve sa fraîcheur, son aromaticité et la finesse de ses bulles.
Lévi
L'histoire de la cave Levii Fondée sur des racines viticoles s'étendant sur des décennies, la cave Levii représente un équilibre parfait entre héritage historique et innovation contemporaine. Avec un profond respect pour le terroir et la transmission des techniques de vinification ancestrales, Le...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (caisse en bois)
1. Positionnement de la bouteille
Pour préserver au mieux les qualités du Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (caisse en bois), retirez la bouteille de sa caisse en bois avec délicatesse. Gardez-la en position horizontale jusqu'à quelques minutes avant l'ouverture pour maintenir le contact du vin avec le bouchon de liège. Juste avant de la servir, placez-la en position légèrement inclinée pour éviter que les dépôts éventuellement présents ne se mélangent au vin.
2. Température de service idéale
La température optimale de service pour ce vin mousseux méthode classique est comprise entre 8°C et 10°C. Refroidissez la bouteille progressivement, de préférence dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 30 minutes. Évitez les chocs thermiques brusques qui pourraient compromettre le perlage fin et persistant du vin.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture d'une magnum de Trento Brut Riserva DOC 2017 Levii demande attention et calme :
- Séchez bien la bouteille et assurez-vous qu'elle est stable sur une surface plane.
- Retirez la capsule et desserrez le muselet métallique, en maintenant toujours le pouce sur le dessus du bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez le bouchon fermement et tournez lentement la bouteille (pas le bouchon), de manière à entendre un léger soupir lors du dégagement et non une "explosion" bruyante.
Cette méthode préserve les bulles et garantit une ouverture élégante et sûre.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la limpidité : un Trento Brut Riserva comme celui du Levii 2017 devrait présenter des reflets dorés et des bulles fines et continues. Portez le verre au nez pour vérifier la fraîcheur et la complexité aromatique, puis effectuez une première dégustation pour vous assurer que le vin est intact et harmonieux.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas courant de décanter un vin mousseux, un Magnum de Trento Brut Riserva DOC 2017 peut bénéficier d'une brève oxygénation. Versez le premier verre et laissez la bouteille se reposer pendant environ 10 minutes avant de servir à nouveau. Cette étape permet au vin d'exprimer pleinement sa structure et la complexité de ses arômes évolués.
6. Service
Servez le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (caisse en bois) dans de grands verres à vin mousseux, idéaux pour exalter les notes aromatiques et la finesse du perlage. Versez lentement, en inclinant légèrement le verre pour préserver la mousse. Il est parfait en accompagnement de plats de poisson, de crustacés, de risottos délicats ou de fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, refermez-la avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins mousseux et conservez-la au réfrigérateur à 6–8°C. Il est préférable de la consommer dans les 24 heures pour maintenir la vivacité et la fraîcheur du perlage. Un vide d'air peut aider à prolonger de quelques heures la fragrance et la brillance du vin.
