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Prix régulier
€85,84
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Millésime:
2017
Dénomination:
Trente
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
Sec et harmonieux, avec des notes de fruits jaunes et des nuances de croûte de pain.
Arômes:
poire, pomme, agrumes, croûte de pain, levures
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le vin Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret)
Le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret) est un vin mousseux millésimé né au cœur du Trentin, une terre dédiée à la production de vins mousseux de montagne. Il s'agit d'une méthode traditionnelle – c'est-à-dire obtenue par la seconde fermentation en bouteille – principalement élaborée à partir de raisins Chardonnay avec un petit pourcentage de Pinot Noir, cultivés à plus de 600 mètres d'altitude. Le résultat est un vin élégant, au profil net et raffiné, qui allie fraîcheur, complexité aromatique et une finale étonnamment harmonieuse.Détails du millésime
Le millésime 2017 dans le Trentin a été caractérisé par un hiver rigoureux et un été chaud, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, garantissant à la fois une structure pleine et une acidité naturelle élevée, parfaite pour la production de vins mousseux méthode traditionnelle. Les raisins, récoltés à la main, ont permis d'obtenir des moûts purs et riches en arômes variétaux.Vinification et vieillissement
La base du Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret) provient d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de la propriété. Après la première fermentation en acier inoxydable, le vin repose sur lies en bouteille pendant environ 60 mois, selon la méthode traditionnelle. Ce long élevage confère complexité et profondeur, favorisant le développement de nuances grillées et une bulle fine et persistante. Le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des lies) a lieu peu avant la commercialisation, afin d'assurer fraîcheur et intégrité aromatique.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret) se présente avec une robe jaune doré brillant aux reflets verdâtres. Le perlage est fin et continu, signe distinctif d'un long vieillissement en bouteille.Nez
Le nez s'ouvre sur des notes de croûte de pain, de pomme jaune, de fleurs de montagne et de légères nuances de noisette et d'agrumes confits. La complexité aromatique se développe avec élégance, conservant toujours une fraîcheur vive et un profil olfactif propre.Bouche
En bouche, il présente équilibre et finesse : la bulle soyeuse accompagne une gorgée tendue et minérale. Fraîcheur et acidité se fondent dans une agréable salinité finale, laissant le palais sec et stimulant une nouvelle dégustation. C'est un vin qui raconte le lien avec l'altitude et l'environnement montagnard d'où il provient.Accords mets et vins Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret)
Ce vin mousseux s'exprime au mieux avec la cuisine de la mer et les plats délicats de la tradition italienne. Excellent aussi bien à l'apéritif qu'en vin de tout le repas, il accompagne avec élégance :- fruits de mer crus et tartares de saumon
- risottos aux fruits de mer
- plats principaux à base de poisson au four ou de viandes blanches
- fromages frais ou d'affinage moyen
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret)
Pour conserver ses caractéristiques intactes, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais (entre 10 et 14 °C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret) est déjà prêt à être dégusté, mais il peut évoluer positivement pendant encore 2-3 ans, affinant des notes plus douces et complexes sans perdre sa vibrante fraîcheur.
Lévi
L'histoire de la cave Levii Fondée sur des racines viticoles s'étendant sur des décennies, la cave Levii représente un équilibre parfait entre héritage historique et innovation contemporaine. Avec un profond respect pour le terroir et la transmission des techniques de vinification ancestrales, Le...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret), placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, souvent présents dans les vins méthode classique à longue maturation, de se déposer au fond, facilitant un service propre et exempt d'impuretés. Évitez de la secouer ou de l'incliner.
2. Température de service idéale
Pour apprécier au mieux les arômes et la finesse du perlage de ce Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret), la température de service idéale est comprise entre 8°C et 10°C. Si la bouteille est conservée en cave, mettez-la dans un seau avec des glaçons et de l'eau pendant environ 20-25 minutes avant la dégustation.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture d'une bouteille Magnum de vin mousseux demande attention et délicatesse :
- Retirez la capsule supérieure et vérifiez que le bouchon est intact.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et saisissez le bouchon d'une main, tandis qu'avec l'autre, vous faites tourner lentement le fond de la bouteille.
- Laissez le bouchon sortir doucement, en maintenant la pression sous contrôle pour éviter la projection de vin.
Le but est d'obtenir un léger soupir de gaz, et non une explosion : une ouverture élégante préserve la fine effervescence typique du Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret).
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de vin dans un verre transparent pour en inspecter la couleur, la limpidité et le perlage. L'absence d'impuretés et un perlage fin et persistant sont des signes d'une excellente conservation. Effectuez une première gorgée pour vérifier que le vin est en parfait état, sans notes oxydatives ou défauts.
5. Décantation et oxygénation
Même si les méthodes classiques italiennes comme le Trento DOC nécessitent rarement une décantation, dans un format Magnum de 2017, une brève oxygénation peut être utile. Versez le vin dans une carafe large uniquement si vous souhaitez adoucir la mousse et développer plus intensément le bouquet aromatique. Alternativement, laissez-le dans le verre pendant quelques minutes : l'oxygénation naturelle fera ressortir les notes évoluées et minérales propres au Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret).
6. Service
Servez dans des verres tulipes ou des flûtes amples, qui exalteront la complexité olfactive et la fraîcheur gustative. Remplissez-les à environ un tiers, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Accompagnement idéal pour :
- des plats à base de poisson et de crustacés,
- des viandes blanches légères,
- des fromages affinés,
- des apéritifs raffinés ou des toasts spéciaux.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez le Trento Brut Riserva DOC 2017 Magnum - Levii (coffret) avec un bouchon hermétique pour vins mousseux et rangez-le au réfrigérateur à 6°C. Consommez-le dans les 24 heures, lorsque le perlage est encore vif et que les arômes conservent leur fraîcheur d'origine. Évitez de le conserver à température ambiante ou à proximité de sources de chaleur.
