Quel vin est le Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (coffret)

Le Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (coffret) est un vin mousseux de méthode classique de montagne, fruit de l'expérience œnologique du Trentin et de l'altitude qui donne des raisins d'une fraîcheur extraordinaire. Produit exclusivement avec des raisins Chardonnay cultivés au-dessus de 500 mètres, il incarne le style net, élégant et minéral typique de l'appellation Trento DOC. Le dosage "Extra Brut" assure une sensation gustative sèche et raffinée, parfaite pour ceux qui recherchent un perlage fin et un équilibre entre intensité et délicatesse.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par une évolution régulière, avec un climat frais en altitude et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une excellente maturation des raisins, en maintenant un taux d'acidité élevé et en développant des arômes variétaux nets et intenses. Le résultat est un millésime équilibré, frais et distinctif, qui reflète pleinement l'identité du territoire du Trentin.

Vinification et élevage

Le Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii est issu d'une sélection rigoureuse de Chardonnay récolté manuellement. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fragrance des arômes. S'ensuit la prise de mousse selon la Méthode Classique (par refermentation en bouteille) avec un élevage sur lies d'au moins 36 mois. Pendant cette période, le vin développe une complexité, une souplesse et une finesse gustative que seul le temps peut lui conférer.

Notes de dégustation

Le Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii se révèle être une expérience sensorielle complète, capable d'exprimer pureté et caractère d'altitude.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long élevage sur lies.

Nez

Le parfum est fin et vertical : des notes de pomme verte, d'agrumes mûrs et de fleurs blanches émergent, enrichies de touches de croûte de pain et d'amande fraîche. La composante minérale rappelle l'air pur des montagnes dont il est issu.

Bouche

En bouche, il est vif et harmonieux. L'excellente acidité soutient un corps élancé mais persistant, avec une finale sèche et saline. Une bulle d'un grand équilibre, qui allie la précision technique à l'élégance naturelle du terroir du Trentin.

Avec quels plats associer le Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (coffret)

Parfait en apéritif ou pour sublimer un repas entier, le Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii s'accorde avec une grande polyvalence :

• Entrées de fruits de mer et tartares de poisson
• Plats légers comme les risottos aux herbes ou aux asperges
• Poissons au four ou à la vapeur
• Fromages frais et chèvres délicats

Idéal également pour célébrer des moments spéciaux ou comme cadeau élégant grâce à son coffret soigné.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (coffret)

Pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii, il est conseillé de le conserver en position horizontale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve son énergie aromatique et sa tension gustative agréable. Il est donc idéal à consommer jeune, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa fragrance d'altitude.