Qu'est-ce que le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta ?

Le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta est un vin blanc campanien qui exprime l'authenticité et le caractère du territoire de Taburno, au cœur du Beneventano. Obtenu à partir de raisins Fiano purs, une variété ancienne et noble du sud de l'Italie, il se distingue par sa fraîcheur, son élégance aromatique et sa minéralité prononcée, des caractéristiques qui rendent chaque gorgée agréable et invitante. Ce Fiano est une interprétation moderne et identitaire du cépage : un blanc au profil équilibré, vif et très buvable, conçu pour ceux qui aiment les vins nets, parfumés et riches en personnalité.

Détails du millésime

Le millésime 2024 dans le Sannio a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, avec des pluies bien réparties et un été sans excès thermiques. Les écarts de température entre le jour et la nuit, typiques de la région de Taburno, ont favorisé la pleine expression aromatique du Fiano, tout en maintenant une excellente acidité naturelle. Le résultat est un vin harmonieux et équilibré, capable d'allier maturité du fruit et fraîcheur gustative.

Vinification et élevage

La Fattoria La Rivolta adopte une approche respectueuse et peu interventionniste en cave. La vinification du Sannio Taburno Fiano DOC 2024 se déroule en acier inoxydable, où les raisins sont fermentés à température contrôlée pour exalter les arômes variétaux. Aucun élevage en bois n'est prévu : le vin reste en acier jusqu'à la mise en bouteille, conservant ainsi sa pureté expressive et cette brillance aromatique qui le caractérise.

Notes de dégustation

Le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta offre une dégustation tout en équilibre, fraîcheur et minéralité.

Couleur

Jaune paille lumineux, avec des reflets verdâtres qui anticipent sa jeunesse et sa vitalité.

Nez

Au nez, il est fin et parfumé : des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune comme la pêche et la reinette, avec une subtile note minérale qui raconte le terroir de Taburno. Le bouquet est net et invitant, jamais opulent.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et dynamique. L'acidité vive met en valeur la composante fruitée, tandis que la sapidité typique du sol calcaire lui confère de la profondeur et une agréable persistance finale. Un blanc d'une extrême buvabilité, idéal aussi bien pour l'apéritif que pour la table quotidienne.

Avec quels plats accorder le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta

Ce Fiano est un vin polyvalent, parfait pour accompagner de nombreux plats grâce à sa fraîcheur et à sa personnalité équilibrée. Idéal avec :

• Les entrées de fruits de mer, crus ou marinés
• Les premiers plats à base de poisson ou de légumes
• Les fromages frais et les produits laitiers campaniens
• Les viandes blanches et les plats légers de la cuisine méditerranéenne

Sa capacité à sublimer les plats simples mais riches en saveur en fait un compagnon parfait même pour une cuisine familiale et authentique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta

Le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta est un vin qui exprime au mieux sa fraîcheur dans ses premières années. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Pour apprécier sa fragrance et sa vivacité aromatique, il est préférable de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte. Avec le temps, il pourra développer de légères notes évolutives de miel et de fruits secs, tout en conservant un profil toujours harmonieux et agréable.