Quel vin est l'Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta

L'Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta est un rosé qui raconte la fraîcheur et l'élégance de l'Aglianico réinterprété dans une version plus légère. Un vin qui unit la structure d'un rouge à la vivacité et l'immédiateté d'un blanc, parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre corps et fraîcheur. Il naît des collines du Taburno, au cœur du Sannio Beneventano, où la famille Cotroneo cultive ses vignes dans le plein respect de la nature et de la tradition.

Le nom du vin célèbre un épisode curieux : pendant la fête de San Bruno, des montgolfières atterrirent dans les vignobles familiaux, un événement qui devint un symbole de légèreté et de merveille — tout comme ce rosé.

Détails du millésime

Le millésime 2022 s'est distingué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, parfaites pour favoriser la maturation aromatique de l'Aglianico sans perdre d'acidité. Les raisins ont montré une bonne concentration de sucres et une excellente intégrité sanitaire, garantissant un vin au profil net et parfumé. Le rendement a été contenu, privilégiant la qualité à la quantité.

Vinification et élevage

Pour réaliser le 'Le Mongolfiere a San Bruno', la Fattoria La Rivolta utilise la technique du salasso, c'est-à-dire la séparation d'une partie du moût après quelques heures de contact avec les peaux, pour extraire la couleur rosée pâle typique de l'Aglianico sans alourdir sa structure tannique. La fermentation et l'élevage se déroulent exclusivement en acier, pour préserver la fraîcheur, les arômes fruités et la pureté du goût. Aucun passage en bois, pour maintenir intacte la vivacité du fruit.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, l'Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 se présente avec un délicat rose cerise aux reflets cuivrés, limpide et brillant, qui anticipe son âme fraîche et dynamique.

Nez

Le profil aromatique est fin et invitant : des notes de fraises des bois, de grenade et de groseille rouge s'entremêlent à des nuances florales de rose et de violette. Un bouquet propre et authentique qui exprime au mieux la fraîcheur de l'Aglianico en version rosée.

Bouche

En bouche, le vin est vif, frais et harmonieux. Il s'ouvre sur une gorgée juteuse et tendue, soutenue par une acidité agréable et une finale sapide qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un rosé qui conquiert par son équilibre et son agilité, parfait pour accompagner les déjeuners d'été ou les apéritifs en plein air.

Avec quels plats accorder l'Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta

Grâce à sa fraîcheur et à sa structure équilibrée, ce rosé est extrêmement polyvalent à table. Il est idéal comme vin de tous les repas, mais il excelle avec des plats légers et savoureux. Voici quelques accords recommandés :

• Entrées de fruits de mer et poissons crus
• Plats de pâtes avec des légumes de saison ou des tomates fraîches
• Viandes blanches grillées ou brochettes de poulet épicées
• Fromages frais et charcuteries délicates
• Pizza margherita ou focaccias garnies

En général, c'est le compagnon idéal pour les dîners informels, les apéritifs et les moments conviviaux sous le signe de la légèreté.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta

Ce rosé exprime au mieux sa vivacité dans les un à deux ans suivant la récolte. Pour en conserver intactes la couleur et la fraîcheur, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille en position horizontale, afin de maintenir le bouchon humide.

Une fois ouvert, il peut être dégusté pendant quelques jours s'il est soigneusement rebouché et conservé au réfrigérateur. Son profil frais et fruité le rend idéal pour être apprécié jeune, lorsque la poussée aromatique et la fragrance sont à leur apogée.