Quel vin est Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta

Le Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta naît au cœur des collines du Beneventano, une zone dédiée à la production de vins blancs d'une grande fraîcheur et d'un grand caractère. Élaboré à partir de raisins Greco purs, un cépage ancien et typique du sud de l'Italie, ce vin interprète au mieux le style de l'appellation : c'est un blanc au profil frais, minéral et immédiatement agréable, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et un excellent rapport qualité/prix.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec pendant l'été, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. En septembre, les températures plus douces ont permis une maturation équilibrée, donnant des raisins sains et parfumés. Le résultat est un vin au bouquet intense et d'une fraîcheur naturelle qui équilibre parfaitement la richesse aromatique du Greco.

Vinification et vieillissement

La vinification du Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta se déroule entièrement en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver l'authenticité et la fragrancé variétale du cépage. Après une fermentation à température contrôlée, le vin repose quelques mois sur ses lies fines – un dépôt naturel de levures – pour s'enrichir en souplesse et en complexité. Aucun passage en bois : tout ici tourne autour de la pureté et de la vitalité du fruit.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il se présente avec un jaune paille brillant et des reflets dorés, signe d'une bonne maturité des raisins et d'un équilibre parfait entre structure et fraîcheur.

Nez

Le parfum est immédiat et captivant : des notes de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs des champs s'entremêlent à de délicates nuances minérales. Une partie plus agrumée et vive rappelle l'énergie des sols calcaires d'origine.

Bouche

En bouche, c'est un vin tendu, salin et rafraîchissant. L'acidité vive et la minéralité prononcée rendent la gorgée agile et agréablement persistante. C'est un blanc qui invite à la revisite, parfait à ouvrir en compagnie.

Avec quels plats associer le Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta

Polyvalent et gastronomique, ce Greco s'accorde avec succès avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec :

• Les entrées de fruits de mer, comme les carpaccios de poisson et les salades de poulpe
• Les plats légers, comme les spaghettis aux palourdes ou le risotto aux fruits de mer
• Les viandes blanches et les légumes grillés
• Les fromages frais et à pâte molle

Parfait aussi comme apéritif alternatif aux bulles classiques : sa fraîcheur le rend irrésistible dès le premier verre.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta

Étant un vin blanc jeune et délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température. L'idéal est de le maintenir à environ 10-12 °C, en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon. Le Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta exprime au mieux ses qualités dans les 2-3 premières années après la récolte, période pendant laquelle il conserve intacte sa fraîcheur, sa vivacité aromatique et la minéralité agréable qui en font un blanc à boire avec plaisir et spontanéité.