Qu'est-ce que le Recioto della Valpolicella DOCG 'Casal dei Ronchi' 2019 - Serego Alighieri, Masi (0.5l)

Le Recioto della Valpolicella DOCG 'Casal dei Ronchi' 2019 - Serego Alighieri, Masi (0.5l) est un vin rouge doux passito, symbole de la tradition œnologique véronaise. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, où l'entreprise Masi, en collaboration avec la famille Serego Alighieri – descendants du grand poète Dante – produit une version de Recioto d'une rare élégance et équilibre. Obtenu à partir de cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin exprime un corps velouté et une douceur naturelle bien équilibrée par la fraîcheur et des tanins souples. C'est une étiquette qui allie artisanat et terroir, parfaite pour ceux qui veulent découvrir l'âme la plus authentique de la Valpolicella.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec qui a favorisé une excellente maturation des raisins. Les conditions idéales ont permis d'obtenir des grappes saines, riches en sucres et avec une concentration aromatique extraordinaire. Le passerillage, phase clé du Recioto, s'est déroulé de manière lente et régulière, garantissant une parfaite évolution des arômes.

Vinification et vieillissement

Après la récolte manuelle, les raisins sont placés dans les traditionnels "fruttai" pendant environ trois mois, un processus de passerillage qui concentre les sucres et les arômes. La vinification comprend une fermentation lente, suivie d'une macération sur les peaux pour extraire la couleur et la complexité olfactive. L'affinage dure 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et 3 mois supplémentaires en fûts de cerisier, ce qui confère au vin les notes épicées typiques et un profil doux et enveloppant.

Notes de dégustation

Le Recioto della Valpolicella DOCG 'Casal dei Ronchi' 2019 - Serego Alighieri, Masi (0.5l) est un vin de grande personnalité, capable de conquérir par son harmonie et sa profondeur aromatique.

Couleur

À la vue, il présente un rouge rubis profond aux reflets violacés, dense et brillant, signe de sa maturité et de sa concentration.

Nez

Le bouquet est intense et complexe, avec des arômes de cerises à l'eau-de-vie, de prunes mûres et de confiture de fruits rouges. À ceux-ci s'ajoutent des notes de cacao, de vanille et une touche d'épices douces provenant de l'affinage en bois.

Bouche

En bouche, il est doux et enveloppant, avec une douceur élégante jamais écœurante. Le tanin est fin et bien intégré dans la structure, tandis que la fraîcheur soutient la persistance gustative, qui se termine sur des notes fruitées et légèrement épicées. Un vin de méditation, mais aussi parfait à partager en fin de repas.

Accords mets et vins pour le Recioto della Valpolicella DOCG 'Casal dei Ronchi' 2019 - Serego Alighieri, Masi (0.5l)

Ce Recioto est idéal avec les desserts et les fromages affinés, mais il se prête également à des combinaisons plus originales. Quelques suggestions :

• Desserts au chocolat noir et tartes aux fruits rouges ;
• Fromages bleus comme le gorgonzola ou le Roquefort, pour un contraste sucré-salé ;
• Tarte aux cerises ou pâtisseries sèches vénitiennes, comme les baicoli et les sbrisolone.

Servi à 14-16°C, c'est un vin qui séduit par sa douceur et sa capacité à rendre chaque moment de convivialité spécial.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Recioto della Valpolicella DOCG 'Casal dei Ronchi' 2019 - Serego Alighieri, Masi (0.5l)

Le Recioto della Valpolicella DOCG 'Casal dei Ronchi' 2019 - Serego Alighieri, Masi (0.5l) est un vin de longue garde. Conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée, il peut évoluer magnifiquement pendant plus de dix ans. Sa structure sucrée et tannique lui permet de maintenir son équilibre et sa profondeur au fil du temps, développant des notes de plus en plus complexes d'épices et de fruits confits. Parfait pour ceux qui aiment déguster des vins en évolution et découvrir, année après année, de nouvelles nuances d'élégance.