Qu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo

L'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo est un vin rouge de Campanie qui représente au mieux l'âme de l'Aglianico, cépage emblématique de l'Irpinia. Il est issu de raisins provenant de cinq vignobles distincts de la propriété, tous situés dans les communes les plus propices de la région, où le sol et le microclimat donnent naissance à des vins d'une grande élégance et complexité. "Terra d’Eclano" est un rouge au caractère affirmé mais harmonieux, capable de concilier structure et finesse, expression authentique du lien entre le terroir et le travail de l'homme.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation régulière des raisins Aglianico. Les vendanges, effectuées à la main entre fin octobre et début novembre, ont apporté à la cave des grappes concentrées et aromatiques, d'un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et puissance.

Vinification et élevage

Après une fermentation alcoolique en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours pour extraire la couleur, les tanins et le caractère aromatique, le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont la moitié neuves. Ce passage en bois noble contribue à rendre le vin plus complexe et velouté, sans en masquer la pure expression variétale. Une période d'affinage supplémentaire en bouteille suit, ce qui parfait son équilibre et sa profondeur.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, l'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat, typiques du cépage et de sa capacité à évoluer avec le temps.

Nez

Le nez est ample et enveloppant : des notes initiales de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre apparaissent, suivies d'accents d'épices douces, de cacao et de tabac, fruits de l'élevage en bois. Le bouquet allie élégance et complexité, invitant à la dégustation.

Goût

En bouche, c'est un vin de structure importante, avec des tanins fermes mais bien polis et une belle persistance aromatique. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la douceur du corps, offrant une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge qui évolue avec le temps, gagnant en profondeur et en rondeur à chaque saison en bouteille.

Accords mets et vins avec l'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo

Ce vin s'exprime au mieux avec des plats savoureux et structurés, qui mettent en valeur sa personnalité. Il s'accorde parfaitement avec :

• des rôtis ou braisés
• des plats traditionnels d'Irpinia, comme l'agneau au four aux herbes aromatiques
• des fromages affinés à pâte dure
• du gibier et des viandes grillées

Excellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour en saisir toutes les nuances.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo

Pour préserver les qualités de cet Aglianico, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température constante entre 12 et 16°C. L'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo a une forte capacité de vieillissement, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de cuir, de tabac et d'épices, tout en conservant une élégance extraordinaire. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C, de préférence après l'avoir décanté pendant au moins une heure, pour favoriser sa pleine expression aromatique.