Quel vin est le Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo

Le Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo est un vin blanc campanien d'une grande élégance, fruit de la vision œnologique de Luigi Moio, fondateur de Quintodecimo. Il est élaboré à partir des précieuses grappes de Greco cultivées dans un seul vignoble (cru) situé à Tufo, au cœur de l'Irpinia, une zone vallonnée caractérisée par des sols argilo-calcaires et riches en soufre qui confèrent au vin sa minéralité typique. Il s'agit d'un blanc au profil frais, minéral et structuré, doté d'une personnalité affirmée et d'une remarquable capacité à évoluer dans le temps, en conservant toujours équilibre et finesse.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un hiver régulier et un printemps plutôt doux, avec un été équilibré et sans excès de chaleur. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques du territoire de Tufo, ont favorisé une maturation lente du raisin, en préservant son acidité et ses arômes. Le résultat est un Greco di Tufo 2024 harmonieux et élancé, qui exprime avec précision le terroir et la pureté du cépage.

Vinification et élevage

La fermentation a lieu en petits fûts de chêne, où le vin reste un court laps de temps en contact avec ses lies fines (les levures déposées après la fermentation), une pratique qui sert à donner plus de corps et de complexité au vin. Aucune clarification ou filtration poussée n'est effectuée, afin de maintenir intacte sa structure naturelle. Après l'élevage, le Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo est mis en bouteille et laissé au repos en cave avant sa commercialisation, afin d'atteindre la pleine harmonie gustative.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente un jaune doré intense, lumineux et profond, signe distinctif du cépage et du léger passage en bois.

Nez

Le profil aromatique est élégant et complexe : des arômes d'agrumes mûrs, de fruits jaunes et de légères notes florales émergent, accompagnés d'une délicate nuance minérale qui rappelle les roches tufacées d'origine. Avec le temps, des notes de miel et d'amande douce s'ouvrent, enrichissant le bouquet.

Bouche

En bouche, le vin est ample et harmonieux, soutenu par une vive fraîcheur et une sapidité minérale marquée. L'acidité bien équilibrée donne de l'élan, tandis que la finale est longue et persistante, avec d'élégants retours d'agrumes et de minéraux.

Accords mets et vins du Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo

Le Greco di Tufo « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer et les plats de viande blanche au goût délicat. Idéal avec :

• fruits de mer crus et tartares de thon ou de bar
• spaghetti aux palourdes et risottos aux fruits de mer
• fromages frais ou à affinage moyen
• viandes blanches délicates comme le poulet ou le veau

C'est aussi un excellent vin d'apéritif pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent mais de grande personnalité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo

Le Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo est un blanc qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années suivant la vendange, mais il peut aussi évoluer avec élégance pendant 2-3 ans, développant des notes plus douces et complexes. Pour le conserver au mieux :

• garder les bouteilles dans un endroit frais (10-15°C) et sombre
• éviter les variations de température et l'humidité excessive
• garder les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide

Une attention simple mais fondamentale pour préserver la fraîcheur, la minéralité et les arômes qui rendent ce grand blanc d'Irpinia unique.