Quel vin est le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo

Le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo est un vin rouge de Campanie, élégant et profond, produit exclusivement à partir de raisins Aglianico, le cépage emblématique de l'Irpinia. Cette étiquette représente l'expression la plus authentique du terroir, grâce à la philosophie de l'entreprise qui lie chaque vin à sa parcelle unique, exaltant ainsi le concept de terroir – l'ensemble des facteurs naturels et humains qui déterminent l'unicité d'un vignoble. Le cru “Vigna Quintodecimo” est situé sur le versant nord-ouest du domaine, planté en 2001 sur des sols riches en argile et en calcaire. Ces caractéristiques confèrent au vin une trame minérale, un équilibre et une finesse extraordinaire. Le résultat est un Taurasi Riserva d'une grande corpulence et complexité, conçu pour accompagner les moments importants et pour évoluer magnifiquement avec le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2020 du Taurasi Riserva “Vigna Quintodecimo” a été marqué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et un automne au rythme idéal pour la maturation de l'Aglianico. Les raisins, récoltés manuellement en petits paniers, ont atteint une parfaite concentration de sucres et de tanins mûrs. Cet équilibre entre puissance et fraîcheur se reflète dans le verre par une structure solide mais harmonieuse.

Vinification et élevage

La vinification du Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo suit des pratiques attentives et respectueuses de la matière première :

• Fermentation en acier à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique des raisins.
• Macération prolongée sur les peaux, pour extraire couleur, tanins et complexité aromatique.
• Élevage de 18-24 mois en barriques neuves de chêne français, ce qui contribue à arrondir les tanins et à élargir la palette olfactive avec des notes délicates d'épices et de bois nobles.

Après l'élevage en bois, le vin repose encore en bouteille, atteignant un équilibre parfait avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo se distingue par sa personnalité élégante et par une structure d'une rare profondeur.

Couleur

La couleur est un rubis profond avec des reflets grenats, signe de concentration et de potentiel d'évolution. La limpidité et la densité du vin annoncent complexité et force.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits noirs, entrelacées de senteurs d'épices douces, de cacao et de tabac. Avec le temps, des nuances balsamiques et minérales émergent, témoignant de la richesse du terroir de Taurasi.

Bouche

En bouche, il est structuré et velouté. Les tanins, serrés mais élégants, soutiennent une gorgée longue et harmonieuse. L'équilibre entre fraîcheur et chaleur alcoolique garantit une persistance extraordinaire, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.

Avec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo

Ce vin trouve son accord idéal avec des plats de grande personnalité et structure. Quelques suggestions :

• Viandes rouges grillées ou braisées, comme les daubes et les rôtis.
• Plats typiques de Campanie à base de gibier ou d'agneau.
• Fromages affinés, en particulier les pecorino ou caciocavallo au goût intense.

Pour les palais curieux, il est intéressant de le déguster également avec des plats à base de champignons ou de truffe, qui en exaltent les nuances terreuses.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo

Le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo est un vin de longue évolution, capable de s'améliorer avec le temps. Pour le conserver au mieux :

• Gardez la bouteille couchée, dans un environnement sombre et sans vibrations.
• Température idéale : entre 12°C et 16°C, avec une humidité constante.
• Évitez les chocs thermiques ou l'exposition directe à la lumière.

Au fil des années, le vin développera des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande souplesse tannique. Il peut atteindre son apogée entre 15 et 20 ans après les vendanges, en conservant son authenticité et sa finesse.