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Prix régulier
€47,08
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Millésime:
2017
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
pinot nero, chardonnay
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Affinement:
5 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
Frais et sec, avec des notes minérales et une finale persistante
Arômes:
fruits rouges, agrumes, croûte de pain, fleurs
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi
Le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi est un spumante élégant et contemporain qui représente parfaitement la rencontre entre la vivacité d'un blanc et la structure d'un rouge. Issu de raisins Pinot Noir pur, il renferme dans le verre la fraîcheur typique du territoire de Franciacorta et la complexité que seul un long vieillissement peut conférer. Le résultat est un rosé au caractère raffiné et décidé, capable de surprendre par son équilibre et sa personnalité.
Détails de l'année
L'année 2017 a été caractérisée par une évolution climatique dynamique : un hiver doux suivi d'un printemps chaud et sec, qui a anticipé la maturation des raisins. Les conditions estivales, avec des journées ensoleillées et une bonne amplitude thermique nocturne, ont favorisé le développement d'arômes expressifs et une parfaite concentration de parfums et de saveurs. Le rendement à la vigne a été limité, signe d'une vendange de qualité, avec des grappes au profil aromatique intense et une acidité naturelle, idéale pour la production de Franciacorta Nature.
Vinification et vieillissement
Pour la production du Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi, la méthode de macération courte est utilisée, pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pendant une durée limitée. Ce processus permet d'extraire délicatement la couleur et les arômes, conférant la teinte rosée typique et des notes fruitées équilibrées. Suit la fermentation en acier et un long vieillissement sur lies d'au moins 5 ans, qui exalte la complexité et la finesse du perlage, garantissant une gorgée pleine mais toujours fraîche.
Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une teinte rose pâle aux reflets cuivrés, brillante et vive, accompagnée d'un perlage fin et persistant, signe d'une excellente qualité de prise de mousse.
Nez
Le bouquet est raffiné et engageant, avec des senteurs nettes de fruits rouges frais comme le cassis et la fraise des bois, enrichies de notes d'agrumes et d'une élégante touche de croûte de pain, expression naturelle du long vieillissement sur lies.
Bouche
En bouche, il surprend par son équilibre et son énergie : l'attaque est fraîche et vive, soutenue par une acidité vibrante et une agréable sensation de crémeux. La finale, sèche et minérale, clôt la dégustation avec une grande netteté, invitant immédiatement à la prochaine gorgée.
Accords mets et vins pour le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi
Polyvalent et raffiné, le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi s'accorde simplement avec diverses préparations. Sa fraîcheur et sa structure le rendent parfait pour accompagner :
- Les entrées de poisson et de crustacés, comme les carpaccios de thon ou les scampis marinés
- Les plats de viande blanche et les jambons délicats
- Les plats de la cuisine ethnique, grâce à son acidité équilibrante
- Les fromages frais ou à affinage moyen
Excellent également comme vin d'apéritif pour commencer un dîner ou une soirée spéciale avec élégance.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi
Pour conserver ses qualités intactes, le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence en position horizontale si la bouteille est fermée avec un bouchon en liège. Il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant l'achat pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité originales.
Bien que le long vieillissement sur lies lui confère une bonne tenue dans le temps, son expression la plus authentique se retrouve dans sa jeunesse, lorsque le fruit et la fraîcheur atteignent leur apogée.
Berlucchi
L'histoire de la cave Berlucchi La cave Berlucchi est synonyme de tradition viticole italienne, avec des racines profondes dans l'héritage culturel de Franciacorta. Dès ses débuts, Berlucchi s'est distinguée par sa capacité à allier le respect des techniques de production traditionnelles à une ap...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi, il est important de laisser la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, éventuellement présents dans un vin millésimé, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent lors de l'ouverture. Si la bouteille a été conservée horizontalement, la remettre délicatement en position verticale sans secousses.
2. Température de service idéale
La température optimale pour servir un Franciacorta Rosé millésimé est entre 8°C et 10°C. Pour l'atteindre :
- Refroidir la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 20 minutes.
- Alternativement, la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant le service.
- Éviter de la placer au congélateur, car des variations excessives de température peuvent altérer le profil aromatique.
3. Ouverture de la bouteille
Retirer délicatement la capsule, essuyer le col et tenir fermement la bouteille d'une main, inclinée à environ 45°. Desserrer le muselet métallique sans le retirer complètement et, en maintenant le bouchon, tourner lentement la bouteille. Laisser le gaz s'échapper de manière contrôlée, obtenant un léger "soupir" et non une explosion. Cela préserve les bulles et respecte le perlage fin typique du Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, verser une petite quantité de vin dans un verre flûte ou tulipe et observer la couleur, qui doit présenter des reflets cuivrés et une mousse fine et persistante. Procéder à une première dégustation pour vérifier la pureté aromatique et la fraîcheur du vin. Si des notes oxydées ou des défauts apparaissent, le vin pourrait ne plus être dans son état optimal.
5. Décantation et oxygénation
Bien que le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi ne nécessite pas une décantation traditionnelle comme les vins rouges vieillis, il peut bénéficier d'une brève oxygénation :
- Laisser la bouteille ouverte pendant 5 à 10 minutes avant le service, permettant au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement.
- Alternativement, verser le vin dans une carafe à champagne pour une plus grande ouverture des arômes de fruits rouges et des notes minérales.
6. Service
Servir le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi dans des verres tulipe ou de larges verres à champagne, qui mettent en valeur les arômes et permettent à la bulle de se développer harmonieusement. Remplir les verres aux deux tiers, en maintenant une température constante tout au long du service à l'aide d'un seau à glace.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, la refermer avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins effervescents. La ranger au réfrigérateur à une température d'environ 6°C et la consommer dans les 24 heures pour en apprécier au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique. Éviter l'exposition à des sources de chaleur ou à la lumière directe, qui peuvent compromettre la qualité du vin.
