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Prix régulier
€125,40
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Millésime:
2013
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
pinot nero, chardonnay
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Affinement:
7 ans sur lies
Quand boire:
Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Vin mousseux
Goût:
sec, minéral et persistant avec des notes grillées et d'agrumes
Arômes:
croûte de pain, agrumes, noisette, miel, épices
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret)
Le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret) est une excellence de la méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, où la seconde fermentation se déroule directement en bouteille. Produit au cœur de la Franciacorta, à Borgonato, ce vin effervescent est issu de raisins de Pinot Noir pur provenant de deux vignobles historiques de l'entreprise : Quindicipiò, situé sur une colline, et Brolo, au pied de l'historique Palazzo Lana Berlucchi. C'est un vin de grande personnalité, qui représente la plus haute expression du style Berlucchi dans la catégorie des Réserves Extra Brut.
Détails du millésime
Le millésime 2013 en Franciacorta a été caractérisé par un climat équilibré. Après un hiver froid et un printemps frais et pluvieux, la saison estivale a apporté un climat stable et sec, permettant aux raisins de mûrir lentement. Le résultat a été une récolte homogène et de haute qualité, avec des baies concentrées et riches en substances aromatiques, idéales pour un Franciacorta destiné à une longue évolution.
Vinification et vieillissement
La production du Palazzo Lana Extreme 2013 suit un processus minutieux. Seul le moût de goutte – c'est-à-dire le premier et le plus pur pressage du raisin – est utilisé. La fermentation primaire se déroule en acier inoxydable, tandis qu'une partie du vin vieillit en barriques de chêne pendant 6 mois, s'enrichissant en complexité et en structure. Au printemps a lieu la cuvée, l'assemblage des différentes parcelles, et la refermentation ultérieure en bouteille. S'ensuit un repos sur lies d'au moins 9 ans, ce qui confère au vin un profil aromatique profond et une finesse surprenante. Après le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des lies), le vin repose encore 11 mois avant d'être mis en vente.
Notes de dégustation
Le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi est un vin d'une rare élégance et intensité, parfait pour ceux qui aiment les bulles structurées mais parfaitement équilibrées.
Couleur
Teinte or brillante avec des reflets cuivrés, accompagnée d'une bulle très fine et persistante qui forme une couronne stable et délicate dans le verre.
Nez
Le bouquet est enveloppant et complexe : il s'ouvre sur des notes de fruits mûrs comme l'abricot et le coing, suivies de senteurs de croûte de pain, de noisette grillée et de miel d'acacia. Avec l'oxygénation, des nuances épicées et minérales émergent, soulignant son caractère profond et harmonieux.
Bouche
En bouche, il est vibrant et complexe, avec une fraîcheur qui équilibre parfaitement la structure du Pinot Noir. L'acidité est vive mais intégrée, soutenue par une fine sapidité qui prolonge la finale. La sensation tactile est crémeuse et raffinée, se terminant par un arrière-goût minéral et persistant.
Accords mets et vins avec le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret)
Ce Franciacorta Extra Brut Riserva se prête à des accords élégants, mettant en valeur des plats raffinés de la mer comme de la terre. Grâce à sa structure et à sa complexité aromatique, il peut accompagner un repas entier.
- Crustacés et fruits de mer crus
- Risottos aux fruits de mer ou aux cèpes
- Filet de bar au four ou turbot au beurre et à la sauge
- Viandes blanches délicates, comme le poulet ou la pintade truffée
- Fromages affinés à pâte dure, servis à température ambiante
Idéal aussi comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret)
Pour préserver la longue et raffinée évolution de ce Franciacorta, il est important de le conserver dans un environnement approprié. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 et 14°C et avec une humidité contrôlée. Malgré sa prédisposition au vieillissement, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la date de dégorgement pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l'intensité aromatique qui caractérisent son profil.
Berlucchi
L'histoire de la cave Berlucchi La cave Berlucchi est synonyme de tradition viticole italienne, avec des racines profondes dans l'héritage culturel de Franciacorta. Dès ses débuts, Berlucchi s'est distinguée par sa capacité à allier le respect des techniques de production traditionnelles à une ap...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir votre Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret), placez-la en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux éventuels sédiments, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, facilitant ainsi un service plus limpide et précis.
2. Température de service idéale
La température conseillée pour apprécier pleinement ce Franciacorta est entre 8°C et 10°C. Refroidissez la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 20-25 minutes, ou au réfrigérateur pendant quelques heures. Évitez de le servir trop froid : des températures inférieures à 8°C compresseraient ses arômes.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement votre Franciacorta Extra Brut Riserva, suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule protectrice et desserrez la muselet métallique en maintenant toujours le pouce sur le bouchon.
- Inclinez la bouteille à environ 45° et tournez lentement la base, pas le bouchon, jusqu'à entendre un léger soupir de gaz : le bruit doit être doux, pas un "pop".
- Tenez fermement le bouchon pour éviter qu'il ne s'échappe soudainement et ne perde de la pression.
4. Inspection et première dégustation
Observez la couleur à la lumière : un Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret) présente des reflets dorés intenses avec un perlage fin et persistant. Portez le verre au nez et vérifiez la présence d'arômes complexes, notamment des notes de levure, de fruits secs et des nuances minérales. À la première gorgée, assurez-vous que le goût est équilibré et harmonieux, sans aucune sensation oxydative anormale.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un spumante méthode classique, ce Franciacorta Riserva 2013 peut bénéficier d'une brève oxygénation. Versez le vin dans de larges verres ballon ou, pour une décantation plus délicate, dans une carafe en cristal.
- Laissez respirer le vin pendant 10-15 minutes pour permettre aux parfums et à la structure de s'exprimer pleinement.
- Évitez les décantations prolongées : un contact excessif avec l'air pourrait dissiper la finesse des bulles.
6. Service
Utilisez de grands verres tulipes pour apprécier au mieux la complexité aromatique et l'effervescence crémeuse du Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi (coffret). Versez lentement, en inclinant légèrement le verre, pour préserver la mousse et libérer progressivement les arômes sophistiqués de ce millésime. Accompagnez le service de plats raffinés tels que des crustacés, des viandes blanches ou des fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
Si le vin n'est pas consommé entièrement, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique spécial pour vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur à environ 6°C. Le vin conservera son effervescence et sa fraîcheur pendant un maximum de 24-36 heures. Évitez de le conserver trop longtemps ouvert pour ne pas compromettre la qualité et la finesse du perlage.
