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Prix régulier
€54,17
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Millésime:
2017
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
pinot nero, chardonnay
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
frais et minéral, avec des notes de fruits rouges et une finale sapide.
Arômes:
fraise des bois, agrumes, croûte de pain, fleurs
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (coffret)
Le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (coffret) est un vin effervescent méthode classique qui interprète de manière moderne l'équilibre parfait entre la légèreté d'un blanc et la structure d'un rouge. Issu de raisins de Pinot Noir pur, il représente l'une des expressions les plus élégantes et authentiques du terroir franciacortin. Frais, fragrant et de grande personnalité, c'est un rosé conçu pour ceux qui aiment la précision et la pureté des vins non dosés.
Détails du millésime
L'année 2017 en Franciacorta a été caractérisée par une évolution climatique dynamique : un hiver doux suivi d'un été chaud et sec a favorisé la pleine maturité des raisins, avec un rendement inférieur à la moyenne mais d'excellente qualité. Le résultat est un vin de grand équilibre, où concentration et fraîcheur s'entrelacent parfaitement, apportant vivacité et tension gustative.
Vinification et vieillissement
Le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (coffret) naît d'un processus attentif et méticuleux. Après une courte macération pelliculaire – qui permet d'extraire la typique couleur rose cuivré – le moût fermente en cuve inox. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la méthode classique, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille. Le vin repose ensuite plus de 60 mois sur lies, développant des notes complexes et une finesse de bulle de grande classe. Aucun dosage lors du dégorgement : c'est un "Nature", donc sec et naturel, expression pure de son cépage.
Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente un rose pâle aux reflets cuivrés, brillant et lumineux, parcouru par un perlage fin et persistant qui témoigne du long séjour sur lies.
Nez
Au nez, il s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges – framboise, cassis et fraise des bois – suivies de touches de zeste d'agrumes et de délicates senteurs florales. Avec le temps, des nuances de pain grillé et d'amande émergent, signe de l'affinage prolongé.
Bouche
En bouche, il est frais, élégant et linéaire. L'attaque est vibrante, avec une excellente acidité qui équilibre la subtile douceur du Pinot Noir. La finale est longue, sèche et sapide, laissant la bouche nette et invitant à une nouvelle gorgée.
Accords mets et vins Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (coffret)
Polyvalent et raffiné, ce Franciacorta s'accorde magnifiquement avec les plats de poisson et les viandes blanches, mais il peut également accompagner des préparations plus complexes. Voici quelques idées d'accords :
- Tartare de saumon ou de thon aux agrumes et au gingembre
- Risotto aux fruits de mer ou aux crustacés
- Magret de canard à la sauce aux fruits rouges
- Fromages frais ou moyennement affinés
Parfait également comme verre apéritif gourmand, grâce à sa fraîcheur naturelle et à l'absence de sucres ajoutés.
Conservation et vieillissement (comment conserver le vin Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (coffret))
Pour en préserver les qualités, il est conseillé de conserver le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (coffret) dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec la bouteille couchée et à une température constante entre 10 et 14°C. Étant un Nature, il exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années après le dégorgement : l'idéal est de le consommer dans les 1-2 ans suivant l'achat. Cependant, sa structure permet une élégante évolution dans le temps, pour ceux qui souhaitent en découvrir les nuances plus matures.
Berlucchi
L'histoire de la cave Berlucchi La cave Berlucchi est synonyme de tradition viticole italienne, avec des racines profondes dans l'héritage culturel de Franciacorta. Dès ses débuts, Berlucchi s'est distinguée par sa capacité à allier le respect des techniques de production traditionnelles à une ap...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (étui), positionnez la bouteille à la verticale pendant au moins quelques heures, idéalement une journée entière. Cela permet aux dépôts naturels du vin de se concentrer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au moment de l'ouverture.
Assurez-vous que la bouteille n'est pas exposée à des sources de chaleur ou de lumière directe : l'idéal est de la conserver à température constante, dans un environnement frais et sec.
2. Température de service idéale
La température de service parfaite pour ce Franciacorta Millesimato Nature Rosé est comprise entre 8°C et 10°C. Une température trop basse en comprimerait les arômes, tandis qu'une température trop élevée en diminuerait la fraîcheur.
- Refroidissez la bouteille lentement au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Si vous souhaitez accélérer le processus, plongez-la dans un seau à glace avec de l'eau et des glaçons pendant environ 20 minutes.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (étui) :
- Retirez délicatement la capsule en laissant le bouchon visible.
- Maintenez le bouchon d'une main et de l'autre dévissez lentement la muselet métallique, sans l'enlever complètement.
- Inclinez légèrement la bouteille (environ 45°) et faites-la pivoter délicatement par la base, en maintenant le bouchon immobile. Laissez le gaz s'échapper lentement pour éviter que le vin ne déborde et préserver la finesse des bulles.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de vin dans le verre et observez sa couleur : il devrait présenter un élégant rose pâle avec des reflets cuivrés et un perlage fin et continu. Sentez le vin pour vous assurer qu'il n'a pas d'arômes oxydés ou anormaux. Si le parfum est frais et propre, passez à la dégustation.
La première gorgée sert à confirmer que le vin est en parfait état et prêt à être servi aux convives.
5. Décantation et oxygénation
Bien que le Franciacorta soit un vin mousseux, le millésimé comme ce Nature Rosé peut bénéficier d'une brève oxygénation pour exprimer au mieux ses arômes complexes.
- Laissez-le reposer dans le verre pendant quelques minutes après le service.
- Alternativement, vous pouvez utiliser une carafe large pour le laisser respirer pendant 5 à 10 minutes, réduisant ainsi l'effervescence et mettant en valeur les notes évoluées de fruits secs et de levure.
6. Service
Servez le Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (étui) dans des verres tulipe ou de larges flûtes, qui permettent d'apprécier ses arômes et son effervescence persistante.
- Remplissez les verres aux deux tiers, pour laisser de la place à l'oxygénation.
- Accompagnez le vin de plats de poisson, de crustacés, de viandes blanches ou de fromages affinés pour en exalter la structure et la complexité.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon spécifique pour vins mousseux pour maintenir la pression interne et la fraîcheur du vin.
- Conservez-la au réfrigérateur, de préférence dans les 24 heures suivant l'ouverture.
- Évitez de la laisser à température ambiante ou près de sources de lumière, afin de ne pas altérer ses qualités aromatiques et gustatives.
En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier au mieux toute l'élégance et la personnalité du Franciacorta Millesimato Nature Rosé DOCG 2017 - Berlucchi (étui).
