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Prix régulier
€49,18
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Millésime:
2017
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Entre amis
Type:
Vin mousseux
Goût:
frais et minéral avec une finale sapide et persistante
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, croûte de pain, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret)
Le Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret) est un vin mousseux raffiné produit au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, une région célèbre pour la production des meilleurs "méthode classique" italiens. Il est élaboré à partir de raisins Chardonnay uniquement, un choix qui lui confère élégance, fraîcheur et complexité aromatique. C'est un vin mousseux Nature, c'est-à-dire sans ajout de sucre lors du dosage, parfait pour ceux qui aiment les vins secs, purs et directs, capables d'exprimer au mieux la nature du terroir et du cépage.Détails du millésime
Les vendanges 2017 en Franciacorta ont été caractérisées par des conditions climatiques régulières, avec un été sec et chaud mais atténué par de bonnes variations de température nocturnes. Les raisins Chardonnay ont atteint une excellente maturité, tout en conservant une acidité naturelle prononcée. Cet équilibre a permis d'obtenir un millésime d'une grande fraîcheur, structuré mais toujours harmonieux.Vinification et vieillissement
La production suit la méthode classique, c'est-à-dire que la seconde fermentation a lieu en bouteille, comme pour le plus célèbre Champagne. Après une première fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, le vin repose sur ses lies pendant au moins 60 mois (5 ans). Ce long vieillissement apporte finesse, complexité et un perlage crémeux et persistant. Le dégorgement, c'est-à-dire le dégorgement, est effectué sans ajout de sucres, conservant le vin dans sa pureté dans sa version "Nature".Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. La mousse est abondante et fine, le perlage élégant et persistant, signe d'un long séjour sur lies.Nez
Au nez, des arômes raffinés d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de croûte de pain émergent, accompagnés de légères notes d'amande et de fruits secs. L'intensité aromatique est accompagnée d'une sensation de fraîcheur qui invite immédiatement à la dégustation.Bouche
En bouche, il se distingue par sa vivacité, son équilibre et sa profondeur gustative. La bulle crémeuse soutient une structure agile mais pleine, tandis que l'acidité accentue la fraîcheur, rendant la gorgée tendue et satisfaisante. La finale longue révèle les notes d'agrumes et minérales typiques du Chardonnay d'altitude.Accords mets et vins pour le Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret)
Ce Franciacorta Nature est idéal comme apéritif élégant mais s'exprime au mieux à table. Sa polyvalence le rend parfait pour :- Crustacés et huîtres
- Poisson cru ou vapeur
- Plats végétariens à base de légumes frais ou de fromages délicats
- Volailles ou viandes blanches légères aromatisées aux agrumes
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret), il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température et des sources de lumière directe. Une cave ou une armoire climatisée est idéale, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide. C'est un vin qui donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, lorsque la fraîcheur et la tension gustative sont encore à leur maximum. Cependant, pour les amateurs du genre, il peut évoluer, offrant des nuances plus douces et plus complexes avec le temps.
Berlucchi
L'histoire de la cave Berlucchi La cave Berlucchi est synonyme de tradition viticole italienne, avec des racines profondes dans l'héritage culturel de Franciacorta. Dès ses débuts, Berlucchi s'est distinguée par sa capacité à allier le respect des techniques de production traditionnelles à une ap...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret), laissez-le reposer en position verticale pendant au moins quelques heures. Cela permet aux éventuels sédiments de se déposer au fond, assurant un service plus limpide. Évitez les mouvements brusques et ne secouez pas la bouteille, afin de préserver la finesse des bulles et les arômes les plus délicats.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster ce Franciacorta se situe entre 8°C et 10°C. Vous pouvez l'atteindre en laissant la bouteille au réfrigérateur pendant environ trois heures, ou en la plongeant dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant 25-30 minutes. Une température trop basse masquerait sa complexité aromatique, tandis qu'une température trop élevée altérerait sa fraîcheur.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille :
- Retirez la capsule protectrice et desserrez le muselet, en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et faites délicatement tourner le fond, et non le bouchon.
- Laissez la pression s'échapper lentement, en cherchant le léger sifflement typique sans "éclatement".
Cette technique permet de préserver les bulles et de maintenir l'élégance du service.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret) dans le verre pour vérifier la couleur, la limpidité et le parfum. Le vin doit présenter une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, des notes d'agrumes, de croûte de pain et d'amande émergent, typiques de la longue maturation sur lies.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas courant de décanter un vin effervescent, pour un millésimé Nature comme celui-ci, il peut être utile de favoriser une légère oxygénation. Après l'ouverture, laissez le vin dans le verre pendant 3 à 5 minutes : cela permettra aux arômes évolués du 2017 de s'exprimer pleinement, améliorant la complexité olfactive et gustative.
6. Service
Servez le vin dans des verres tulipes ou des flûtes larges, qui permettent au bouquet de se développer. Versez lentement pour éviter une formation excessive de mousse. Ce Franciacorta Millesimato Nature Blanc de Blancs DOCG 2017 - Berlucchi (coffret) accompagne merveilleusement les plats à base de poisson, de crustacés et de fromages affinés, mais il est également parfait pour la méditation.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon hermétique spécialement conçu pour les vins effervescents et rangez-la au réfrigérateur. Consommez-la dans les 24 heures pour maintenir l'effervescence et la fraîcheur. Évitez de laisser le vin ouvert à température ambiante ou en contact direct avec la lumière.
