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Prix régulier
€112,86
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Millésime:
2013
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
pinot nero, chardonnay
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
sec et décisif, avec des notes grillées et agrumées, une finale minérale et persistante
Arômes:
croûte de pain, agrumes, fruits secs, miel, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi
Le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi est un vin mousseux méthode classique de grand prestige, expression authentique de la Franciacorta, en Lombardie. Il est né comme un blanc de noirs, c'est-à-dire à partir de raisins de Pinot Noir uniquement, et représente l'une des interprétations les plus abouties du terroir signée par la cave historique Berlucchi. Élégance, structure et profondeur sont les traits distinctifs de ce vin qui combine puissance et finesse avec un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et complexité aromatique.
Détails du millésime
Le millésime 2013 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été sans excès de chaleur. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins de Pinot Noir, conférant au vin une complexité aromatique remarquable et une acidité naturelle bien équilibrée. Un millésime considéré comme excellent pour la production de Franciacorta de longue garde, capable de s'exprimer dans le temps avec une élégance surprenante.
Vinification et élevage
La vinification du Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi suit rigoureusement la méthode classique, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne. Seul le moût de goutte – la partie la plus pure et délicate des raisins – est utilisé. La fermentation primaire a lieu en acier inoxydable, mais une partie des vins de base mûrit pendant environ six mois en petites barriques de chêne pour enrichir la structure et la complexité.
La cuvée définitive est assemblée au printemps suivant les vendanges, et après l'ajout des levures sélectionnées, le vin entame la longue refermentation en bouteille. L'élevage sur lies dure au moins neuf ans, suivi de onze mois supplémentaires après le dégorgement. Un processus méticuleux qui donne un perlage fin et persistant et une extraordinaire profondeur de goût.
Notes de dégustation
Le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi offre une expérience sensorielle complète et raffinée, parfaitement équilibrée entre fraîcheur, acidité et complexité aromatique.
Couleur
Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré intense, aux reflets légèrement cuivrés et un perlage très fin et continu, signe d'une longue maturation et d'une grande qualité.
Nez
Au nez, il dévoile un bouquet profond et harmonieux : des notes de fruits secs, de croûte de pain et d'agrumes confits, suivies de senteurs de miel, d'épices délicates et une touche minérale typique des meilleurs Franciacorta Riserva. L'évolution aromatique est lente et fascinante, révélant de nouvelles nuances à chaque gorgée.
Bouche
En bouche, il est sec, frais et d'une persistance remarquable. L'acidité tendue et vibrante se fond dans une structure crémeuse et enveloppante, tandis que la finale est longue et nette, avec une agréable trace saline. La signature stylistique de Berlucchi transparaît dans toute son élégance et sa précision.
Avec quels plats associer le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi
Grâce à sa structure et à sa complexité, ce Franciacorta s'accorde parfaitement avec des plats raffinés. Il est idéal pour accompagner un dîner important ou pour être le protagoniste d'une dégustation tout au long du repas. Parfait avec :
- Crustacés et fruits de mer, comme le homard et les langoustines
- Poissons blancs au four ou en croûte de sel
- Plats de cuisine asiatique à base de poisson ou de légumes
- Fromages affinés ou à pâte dure
- Viandes blanches délicates ou risottos aux champignons
Sa fraîcheur le rend également parfait comme vin de méditation ou pour célébrer des occasions spéciales.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi
Pour conserver intactes les caractéristiques de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 10-12°C, avec la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide. Bien que sa structure lui permette une bonne tenue dans le temps, le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi exprime au mieux son équilibre et sa fraîcheur s'il est consommé dans les 2-3 ans suivant l'achat.
Berlucchi
L'histoire de la cave Berlucchi La cave Berlucchi est synonyme de tradition viticole italienne, avec des racines profondes dans l'héritage culturel de Franciacorta. Dès ses débuts, Berlucchi s'est distinguée par sa capacité à allier le respect des techniques de production traditionnelles à une ap...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi
1. Positionnement de la bouteille
Pour profiter pleinement des qualités du Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi, il est important de manipuler la bouteille avec délicatesse. Si la bouteille a été conservée en position horizontale, placez-la à la verticale au moins 12 heures avant le service. De cette façon, le sédiment se déposera au fond et les bulles se stabiliseront.
2. Température de service idéale
Le Franciacorta Riserva donne le meilleur de lui-même à une température comprise entre 8°C et 10°C. Évitez les chocs thermiques : rafraîchissez la bouteille dans un seau avec des glaçons et de l'eau pendant environ 20 minutes ou au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Une température trop basse pourrait masquer les arômes plus complexes de cette cuvée d'excellence.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrir un Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi demande attention et précision :
- Retirez la capsule avec soin, sans agiter la bouteille.
- Desserrer la muselière métallique en gardant toujours le pouce sur le dessus du bouchon.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et tournez-la délicatement, pas le bouchon.
- Laissez le bouchon sortir lentement, produisant un léger soupir et non un fort claquement : signe d'élégance et de respect pour le vin.
4. Inspection et première dégustation
Observez la couleur du vin dans le verre : elle devrait présenter des reflets dorés et des bulles fines et persistantes. Sentez calmement pour percevoir les notes évoluées de croûte de pain, d'agrumes confits et d'épices. Une petite gorgée initiale aide à évaluer l'effervescence et la fraîcheur, préparant le palais au service complet.
5. Décantation et oxygénation
Même si le Franciacorta est un vin mousseux, cette Réserve 2013 bénéficie d'une brève oxygénation. Vous pouvez :
- Verser le premier verre et le laisser respirer dans le verre pendant 5 à 10 minutes.
- Alternativement, transvaser délicatement le contenu dans une carafe à vin mousseux ou dans une carafe à col étroit, pour éviter la dispersion du perlage.
Cette étape permet à l'arôme complexe du Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi de s'exprimer pleinement.
6. Service
Servez le vin dans des flûtes ou des verres à Champagne à large ouverture pour exalter la composante aromatique. Versez lentement le long de la paroi intérieure du verre, en évitant un développement excessif de mousse. Idéal pour accompagner des plats raffinés comme les crustacés, les tartares de poisson ou les fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille immédiatement, refermez-la avec un bouchon hermétique pour vins mousseux et remettez-la au réfrigérateur. Consommez-la dans les 24 heures pour préserver son effervescence et sa complexité aromatique. Après ce délai, le perlage aura tendance à diminuer mais le vin conservera tout de même un excellent équilibre gustatif.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez vivre l'expérience du Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Palazzo Lana Extreme' 2013 - Berlucchi dans sa forme la plus authentique et raffinée, en appréciant son évolution et sa structure unique.
