Quel vin est Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Franco Ziliani' 2008 - Berlucchi (en coffret)

Le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Franco Ziliani' 2008 - Berlucchi (en coffret) est un vin mousseux Méthode Classique d'excellence, produit exclusivement lors des millésimes considérés comme extraordinaires. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, un territoire célèbre pour la production de vins mousseux raffinés. Élaboré avec des raisins Chardonnay purs provenant du renommé vignoble d'Arzelle à Borgonato, ce Franciacorta interprète au mieux le style Berlucchi : élégance, complexité et structure.

Détails du millésime

Le millésime 2008 a été l'un des plus intéressants pour la Franciacorta, caractérisé par un climat équilibré, avec des amplitudes thermiques idéales pour préserver l'acidité et les arômes. Les raisins ont atteint une maturité parfaite, assurant des moûts riches et au profil aromatique intense, idéaux pour un long élevage en bouteille.

Vinification et vieillissement

Le processus de production suit fidèlement la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, avec une seconde fermentation qui a lieu en bouteille. Après un pressurage délicat, seul le moût fleur, la partie la plus pure et la plus précieuse du jus de raisin, est extrait. La fermentation se déroule dans des cuves en acier, et une part sélectionnée du vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant environ six mois. La cuvée est assemblée le printemps suivant la vendange et mise en bouteille pour la seconde fermentation. Le long contact avec les levures – pendant au moins onze ans et sept mois – confère au vin une grande complexité et une profondeur aromatique, avec une texture crémeuse et persistante.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Franco Ziliani' 2008 - Berlucchi (en coffret) est un vin mousseux d'une rare élégance, qui allie tension, fraîcheur et harmonie.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune doré lumineux, enrichie d'un perlage très fin et continu, signe distinctif de la longue maturation sur lies.

Nez

Le bouquet est ample et complexe : il dégage des notes d'agrumes confits, de fruits secs, de miel et de légères nuances grillées. Des arômes de croûte de pain et de vanille émergent également, fruit du long séjour sur lies.

Bouche

En bouche, il est décisif, vibrant et d'une structure remarquable. La fraîcheur et l'acidité marquée soutiennent un corps plein et bien équilibré, tandis que la finale, longue et savoureuse, laisse un agréable souvenir de fruits et de nobles levures. Un vin qui exprime équilibre et profondeur, destiné à surprendre même les palais les plus exigeants.

Avec quels plats associer le Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Franco Ziliani' 2008 - Berlucchi (en coffret)

Ce Franciacorta Riserva s'accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs mais élégants dans leur présentation. Idéal en tant que vedette d'un déjeuner ou d'un dîner important, il accompagne splendidement :

• Fruits de mer crus et huîtres
• Risottos aux fruits de mer ou à la truffe
• Filets de poisson au four ou au beurre clarifié
• Volailles délicates et fromages affinés

Un vin à apprécier également seul, comme verre de méditation, pour en saisir chaque nuance aromatique.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG 'Franco Ziliani' 2008 - Berlucchi (en coffret), il est important de le maintenir dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, de préférence en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide. Bien qu'étant un vin déjà parfaitement prêt, il peut évoluer davantage pendant une période maximale de 2-3 ans, développant des tons plus doux et complexes. Cependant, pour apprécier au mieux sa brillance et sa fraîcheur, il est conseillé de le consommer dans les quelques années suivant l'achat.