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Prix régulier
€100,32
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Millésime:
2016
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Entre amis, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
sec et vif, avec des notes minérales et d'agrumes, finale longue et nette
Arômes:
croûte de pain, agrumes, amande, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi
Le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi est l'expression maximale du style "Nature", c'est-à-dire sans sucres ajoutés après le dégorgement, conçu pour ceux qui aiment un vin mousseux pur, vibrant et authentique. Produit au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, ce vin est issu exclusivement de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés dans les vignobles renommés de Corte Franca et Provaglio d'Iseo.
Il est élaboré selon la méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille, conférant au vin finesse, complexité et un perlage persistant. La version Magnum, de 1,5 litre, exalte son potentiel d'évolution et sa profondeur aromatique.
Détails du millésime
Le millésime 2016 en Franciacorta a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et un été pas excessivement chaud ont permis une maturation lente et complète des raisins, favorisant une acidité naturelle et une fraîcheur dans le profil aromatique. La vendange, qui a eu lieu dans la seconde moitié d'août, a donné des grappes d'excellente qualité, parfaites pour un millésime comme le '61 Nature 2016.
Vinification et vieillissement
La vinification du Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi suit rigoureusement les principes de la méthode Classique. Après une première fermentation en acier, certains vins de base mûrissent brièvement en barrique pour s'enrichir de notes complexes. La cuvée est assemblée au printemps suivant la vendange et refermente en bouteille où elle reste sur lattes pour au moins 60 mois (5 ans).
Après le dégorgement – la phase où les résidus de levure sont éliminés – le vin repose encore 6 mois avant sa commercialisation, pour atteindre l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.
Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, traversée de reflets dorés. Le perlage est très fin et continu, signe d'une longue présence sur lies et d'une qualité extraordinaire.
Nez
Au nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des accents d'agrumes confits, de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches s'entremêlent à de délicates notes de brioche et d'amande. La composante minérale typique de la région de Franciacorta ajoute profondeur et fraîcheur au profil aromatique.
Bouche
En bouche, il est sec, frais et harmonieux. L'acidité vive équilibre parfaitement la structure et l'onctuosité du perlage. L'absence de dosage de sucre exalte l'authenticité du fruit et la sapidité finale, avec un arrière-goût long et net qui invite immédiatement à la gorgée suivante.
Avec quels plats accorder le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi
Parfait comme apéritif sophistiqué, ce Franciacorta accompagne excellemment tout le repas, en particulier les plats à base de poisson et de légumes. Grâce à sa fraîcheur et sa complexité, il s'accorde avec :
- Crus de mer et huîtres
- Tartares de saumon ou de thon
- Risottos aux fruits de mer
- Fromages frais et de chèvre
- Volailles délicates ou plats de poisson au four
La version Magnum, de plus, se prête magnifiquement aux occasions conviviales et aux dîners élégants, assurant un impact scénographique et gustatif de grande classe.
Conservation et vieillissement
Si vous vous demandez comment conserver le vin Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi, la réponse est simple : maintenez-le en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 10-12°C. Bien qu'il soit adapté à un bref vieillissement en bouteille grâce à son format Magnum, il exprime au mieux sa personnalité s'il est consommé dans les deux ou trois ans suivant le dégorgement.
Ainsi, vous pourrez en apprécier toute la fraîcheur, l'élégance et la pureté qui rendent ce Franciacorta signé Berlucchi unique.
Berlucchi
L'histoire de la cave Berlucchi La cave Berlucchi est synonyme de tradition viticole italienne, avec des racines profondes dans l'héritage culturel de Franciacorta. Dès ses débuts, Berlucchi s'est distinguée par sa capacité à allier le respect des techniques de production traditionnelles à une ap...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi, il est important de positionner correctement la bouteille. Gardez-la en position verticale pendant au moins 24 heures avant la dégustation, afin de permettre aux sédiments, s'il y en a, de se déposer au fond. Évitez les mouvements brusques ou les secousses qui pourraient compromettre la limpidité du vin.
2. Température de service idéale
La température de service est essentielle pour apprécier au mieux le profil aromatique. Nous vous conseillons de servir le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi à une température comprise entre 8°C et 10°C. Vous pouvez rafraîchir la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 30 minutes avant l'ouverture.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture d'un Franciacorta demande de l'attention pour préserver son effervescence naturelle. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule et essuyez le col de la bouteille.
- Tenez fermement le bouchon d'une main et tournez lentement la bouteille (pas le bouchon) de l'autre, en la maintenant inclinée à environ 45°.
- Laissez la pression interne accompagner la sortie du bouchon, produisant seulement un léger soupir, sans claquement.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi dans une flûte ou un verre tulipe pour évaluer l'effervescence et la limpidité. Observez la couleur et le perlage, puis sentez pour percevoir les arômes : des notes de levure, de fruits secs et d'agrumes sont typiques de ce type. Si tout est en ordre, procédez au service.
5. Décantation et oxygénation
Bien que le Franciacorta ait rarement besoin d'une véritable décantation, une légère oxygénation peut sublimer les nuances aromatiques d'un millésime comme le '61 Nature' 2016. Après l'ouverture, laissez la bouteille ouverte quelques minutes ou versez le vin dans une carafe spécifique pour vins mousseux, afin de favoriser l'ouverture des arômes plus complexes.
6. Service
Servez le Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi dans des verres tulipes, qui permettent d'apprécier au mieux l'intensité du bouquet et la finesse des bulles. Versez lentement, en maintenant une légère inclinaison du verre pour préserver la mousse. Le vin s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les crustacés, les viandes blanches et les fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique pour vins mousseux et conservez-la au réfrigérateur. Il est conseillé de consommer le reste du Franciacorta DOCG '61 Nature' 2016 Magnum - Berlucchi dans les 24 heures, pour profiter encore de sa fraîcheur et de son fin perlage.
