Qu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi

Le Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille, comme c'est le cas pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des zones italiennes les plus propices aux vins mousseux à base de Chardonnay et de Pinot Noir. Il s'agit d'un Extra Brut, un style caractérisé par un dosage de sucre très faible, qui exalte la fraîcheur et la netteté en bouche. C'est un vin moderne et vif, conçu pour ceux qui veulent redécouvrir la tradition de la Franciacorta sous un angle plus contemporain.

Détails du millésime

Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés, récoltés entre fin août et les premiers jours de septembre pour maintenir l'acidité et les arômes frais. Le millésime s'est caractérisé par un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé la maturation uniforme des grappes. Cela a permis d'obtenir une matière première saine, parfumée et riche en arômes.

Vinification et élevage

La vinification du Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi a lieu initialement en acier inoxydable, où la pureté du fruit est exaltée. Après l'assemblage de la cuvée — c'est-à-dire le mélange de vins de base provenant de différentes parcelles — le vin est embouteillé pour la seconde fermentation en bouteille, selon la Méthode Classique. Suit un élevage sur lies d'au moins 24 mois, période pendant laquelle le vin mousseux développe complexité et finesse. Après le dégorgement, il repose en cave pendant environ 60 jours avant sa commercialisation, atteignant ainsi l'équilibre idéal entre fraîcheur, structure et élégance.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi se distingue par un profil élégant et contemporain, parfaitement équilibré entre vivacité et raffinement.

Couleur

Il présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies et d'une méthode de production soignée.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes d'agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichis de nuances de pain grillé et de noisette, typiques de l'élevage sur lies. Les arômes sont nets, propres et d'un grand équilibre, avec une fraîcheur qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et agrumé, avec une acidité vive qui soutient la gorgée jusqu'à une finale sèche et nette. La bulle fine caresse le palais, rendant la boisson dynamique et immédiate. Un équilibre parfait entre intensité et légèreté, idéal pour toutes les occasions conviviales.

Accords mets et vins avec le Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi

Polyvalent et contemporain, le Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi est parfait en apéritif mais aussi tout au long du repas. Sa fraîcheur d'agrumes et sa structure équilibrée le rendent idéal avec :

• Des entrées délicates à base de poisson ou de crustacés
• Sushi et sashimi
• Raviolis à la ricotta et aux herbes aromatiques
• Volailles légères ou poulet au citron
• Fromages frais ou peu affinés

Essayez-le également avec une friture de fruits de mer ou des plats de légumes croquants : son acidité équilibrera parfaitement la composante grasse des fritures et la douceur naturelle des légumes.

Conservation et vieillissement

Ceux qui se demandent comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi doivent savoir qu'il est conçu pour être apprécié dans sa fraîcheur. Il est conseillé de le boire dans les 2 à 3 ans après le dégorgement, période pendant laquelle il conserve au mieux son caractère vif et agrumé. Avec le temps, il peut acquérir de légères notes de pain et de fruits secs, mais son véritable esprit reste celui d'un vin immédiat et brillant.

Conservez la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à température constante autour de 12 °C, pour préserver toute sa vitalité et la finesse de son perlage.