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Prix régulier
€71,92
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Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Frais, minéral et équilibré, avec des notes d'agrumes et d'amande
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, brioche, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart
Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart est une expression authentique du style élégant et raffiné de la Maison Vazart-Coquart, une entreprise familiale historique de Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay Grand Cru, issus de vignobles cultivés de manière durable, il représente l'essence des meilleurs terroirs crayeux de la région Champagne. Le vin est élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise (ou « méthode classique »), qui implique une seconde fermentation en bouteille et une longue période de vieillissement sur lies, essentielle pour développer la complexité, l'onctuosité et la finesse des bulles.Détails du millésime
Le millésime 2017 est resté dans les mémoires en Champagne pour son évolution en dents de scie : un hiver froid, un printemps précoce et un été chaud ont favorisé une maturation régulière des raisins, bien qu'avec des rendements plus faibles. À Chouilly, les raisins Chardonnay ont atteint une maturité aromatique particulièrement intéressante, donnant des vins au profil équilibré, lumineux et minéral. Le résultat est un Champagne d'une grande précision et tension, capable de marier fraîcheur et structure.Vinification et vieillissement
Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart est issu d'une vinification en cuves d'acier à température contrôlée, qui préserve le patrimoine aromatique naturel du Chardonnay. Après la fermentation malolactique, le vin repose sur lies pendant environ 4 ans, une période de vieillissement qui enrichit la complexité sensorielle et favorise le développement de délicates nuances de fruits secs et de pâtisserie. Le dosage Brut (environ 6 g/l) met en valeur la pureté du fruit et maintient un équilibre parfait entre vivacité et rondeur.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineux aux reflets dorés, traversée par un perlage persistant de bulles fines et régulières, signe distinctif du long séjour sur lies et de l'excellente qualité de la mousse.Nez
Le bouquet est fin et complexe : il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes mûrs, puis évolue vers des arômes de pomme verte, de croûte de pain et d'amande fraîche. Avec le temps, de délicates nuances minérales et biscuitées apparaissent, typiques du Chardonnay issu des Grands Crus de la Côte des Blancs.Bouche
En bouche, il est vibrant et harmonieux. La gorgée est axée sur la fraîcheur et la sapidité, avec une structure élancée et une bulle crémeuse qui accompagne une persistance longue et raffinée. L'équilibre entre acidité et douceur rend ce Champagne extrêmement agréable et polyvalent.Accords mets et vins : Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart
Parfait en apéritif d'auteur, le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart s'exprime au mieux avec les plats à base de poisson et de fruits de mer. Il est l'accompagnement idéal pour :- crudités de la mer, huîtres et carpaccios de poisson blanc
- tartares de thon ou de saumon
- risottos aux fruits de mer ou aux fromages frais
- plats végétariens délicats ou tempura de légumes
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart
Pour préserver au mieux les caractéristiques de ce Champagne, il est important de respecter quelques règles simples :- Température : maintenir la bouteille entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques.
- Lumière : conserver dans un environnement sombre, à l'abri des sources lumineuses directes et artificielles.
- Position : garder la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.
Vazart-Coquart
L'histoire de la cave Vazart-Coquart La cave Vazart-Coquart est un symbole de tradition et d'innovation dans le paysage viticole français. Fondée au début du XXe siècle, cette prestigieuse maison a su allier le respect des traditions ancestrales à une approche moderne et durable, en faisant de la...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart, il est important de positionner correctement la bouteille. Si elle a été conservée à l'horizontale, mettez-la debout pendant environ 24 heures avant le service, afin de permettre aux sédiments de se déposer au fond. Maintenez-la dans un environnement frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.
2. Température de service idéale
La bonne température exalte la finesse et la complexité aromatique. Servez ce Champagne Grand Cru entre 8°C et 10°C. Un refroidissement progressif au réfrigérateur pendant 2-3 heures est idéal ; évitez le congélateur, qui peut altérer la structure du vin. Vous pouvez utiliser un seau à glace avec de l'eau pour maintenir une température constante pendant la dégustation.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart :
- Retirez la capsule de protection avec soin.
- Assurez-vous de maintenir le bouchon avec le pouce pendant le retrait de la muselet métallique.
- Inclinez la bouteille à 45°, en tenant le fond d'une main et en tournant lentement la bouteille (pas le bouchon) de l'autre.
- Laissez le bouchon s'ouvrir silencieusement, en évitant le "pop" classique pour ne pas disperser les arômes et la pression.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la finesse du perlage. Versez une petite quantité dans un verre de dégustation pour évaluer les parfums et la fraîcheur. Un Champagne mûr comme celui-ci peut présenter des notes évoluées d'agrumes confits, de fruits secs et de fleurs blanches. Si vous percevez des senteurs oxydatives excessives ou des défauts au nez ou en bouche, il est préférable de ne pas le servir.
5. Décantation et oxygénation
Bien que le Champagne soit rarement décanté, le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez le vin dans une large carafe — ou servez-le de manière plus aérée dans des verres — pour permettre au bouquet complexe de s'ouvrir complètement. Il suffit de 10-15 minutes pour adoucir d'éventuelles notes réductrices et révéler toutes les nuances du Blanc de Blancs Grand Cru.
6. Service
Utilisez de grands verres à Champagne ou à vin blanc, qui valorisent l'expression aromatique. Versez lentement pour préserver le perlage et maintenez le niveau du verre en dessous de la moitié, afin de favoriser l'oxygénation. Accompagnez le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart de plats élégants à base de crustacés, d'huîtres ou de fromages frais pour une expérience gustative harmonieuse.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon spécifique pour les vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur. De cette manière, le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Grand Bouquet' 2017 - Vazart-Coquart conservera son effervescence et sa fraîcheur pendant encore 24 heures. Évitez de le laisser à température ambiante ou sans bouchon, car il perdrait rapidement ses parfums et ses bulles.
