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Prix régulier
€109,44
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Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais et vif avec des notes d'agrumes, une minéralité marquée et une finale sèche
Arômes:
agrumes, fruits blancs, fleurs blanches, croûte de pain
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart
Le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart est né au cœur de la Côte des Blancs, l'une des régions les plus réputées de Champagne, célèbre pour la production d'étiquettes à base de Chardonnay. Ce vin est signé par la maison Vazart-Coquart, une entreprise historique de Chouilly qui fonde sa philosophie sur la précision, la durabilité et le respect du terroir. Il s'agit d'un Blanc de Blancs, c'est-à-dire un Champagne produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, le cépage symbole d'élégance et de fraîcheur. L'assemblage est ici interprété avec un style moderne, essentiel et tendu, mis en valeur par la méthode champenoise – également connue sous le nom de méthode classique – qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies pour obtenir des bulles fines et persistantes.Détails du millésime
Le millésime 2017 en Champagne a été caractérisé par une météo variée : un printemps précoce et chaud, suivi d'un été lumineux mais sans températures excessives. Les raisins Chardonnay récoltés à Chouilly ont bénéficié d'une maturation équilibrée, avec un parfait équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le résultat est un Champagne qui allie tension minérale et douceur, fidèle interprète de l'identité du millésime.Vinification et vieillissement
Le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart est vinifié selon la méthode classique. Après la première fermentation en cuve inox, le vin subit une prise de mousse en bouteille où il reste en vieillissement sur lies pendant plusieurs années, s'enrichissant en complexité et en profondeur gustative. Le dosage Extra Brut – avec un résidu de sucre très faible – exalte la pureté du fruit et la minéralité du Chardonnay, offrant un style essentiel et raffiné.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente d'un jaune paille lumineux avec des reflets dorés et un perlage fin, continu et persistant, signe d'un grand soin dans les temps de vieillissement.Nez
Au nez, il développe des parfums élégants et distincts : fleurs blanches, agrumes mûrs et fruits secs se mêlent à de légères notes de croûte de pain et de pâtisserie. Avec l'oxygénation, des notes minérales apparaissent, évoquant le calcaire et le silex typiques de Chouilly.Bouche
En bouche, il est linéaire, tendu et harmonieux. La texture est crémeuse, soutenue par des bulles très fines et une acidité vibrante. La finale est longue et sapide, avec une agréable persistance qui invite à une nouvelle gorgée.Accords mets et vins avec le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart
Ce Champagne est idéal comme apéritif d'auteur, mais il trouve également des accords parfaits à table. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon polyvalent pour les plats de fruits de mer et les préparations délicates. Il est particulièrement recommandé avec :- Tartare de thon ou de saumon aux agrumes ;
- Coquilles Saint-Jacques gratinées ou huîtres fraîches ;
- Ravioles de poisson au beurre citronné ;
- Fromages à pâte molle et crostini au miel d'acacia.
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart, il est important de suivre quelques règles simples pour en préserver toutes les qualités.Conserver les bouteilles :
- dans une cave sombre, loin des sources de lumière directe et des variations de température ;
- à une température constante entre 10 et 12 °C ;
- en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité ;
- à l'abri des vibrations ou des odeurs fortes.
Vazart-Coquart
L'histoire de la cave Vazart-Coquart La cave Vazart-Coquart est un symbole de tradition et d'innovation dans le paysage viticole français. Fondée au début du XXe siècle, cette prestigieuse maison a su allier le respect des traditions ancestrales à une approche moderne et durable, en faisant de la...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart, il est important de positionner correctement la bouteille. La laisser reposer en position verticale pendant au moins 24 heures permet aux sédiments de se déposer au fond, garantissant un service plus limpide et élégant. Évitez les mouvements brusques ou les secousses, surtout si la bouteille a été récemment déplacée.
2. Température de service idéale
La température idéale pour servir ce Champagne se situe entre 9°C et 10°C. Vous pouvez obtenir cet équilibre en plaçant la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 25-30 minutes, ou au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant la dégustation. Une température trop basse peut compromettre la complexité aromatique, tandis qu'une température trop élevée intensifie l'alcool et réduit la fraîcheur.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir en toute sécurité le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart :
- Retirez la capsule et desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter toute ouverture impromptue.
- Tenez la bouteille inclinée à 45° et faites tourner la base, et non le bouchon, de manière lente et contrôlée.
- Lorsque vous entendez le souffle typique, cela signifie que la pression a été relâchée correctement : le bouchon doit être extrait discrètement, sans bruit.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur : le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart se distingue par des tonalités dorées et des reflets lumineux. Sentez délicatement le verre fraîchement servi pour vérifier l'intégrité aromatique et la propreté du bouquet, puis procédez à une petite dégustation pour confirmer sa vitalité et sa légèreté perlée.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas toujours nécessaire pour les Champagnes, dans le cas d'un millésimé vieilli comme celui-ci, une brève oxygénation peut être utile. Versez le Champagne lentement dans une carafe large ou, mieux encore, dans un grand verre et laissez-le respirer pendant 5 à 10 minutes. Ce processus aide à ouvrir la gamme aromatique, révélant des nuances de levure, d'agrumes et de minéralité typiques de la cuvée.
6. Service
Pour apprécier au maximum les caractéristiques de ce Champagne :
- Utilisez des flûtes tulipes ou des verres à vin blanc, qui subliment le perlage et concentrent les arômes.
- Versez lentement, en remplissant le verre au tiers.
- Accompagnez le service de plats délicats : carpaccios, huîtres, crustacés ou fromages frais sont des accords idéaux.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille immédiatement, scellez-la avec un bouchon à Champagne hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, le vin conserve sa fraîcheur et son effervescence pendant 24 à 48 heures. Évitez de le laisser à température ambiante, car il perdrait sa mousse et sa complexité aromatique.
En suivant ces étapes, vous pourrez savourer chaque nuance du Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Terre Cuite' 2017 - Vazart-Coquart comme le ferait un véritable connaisseur.
