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Prix régulier
€82,36
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Millésime:
2017
Dénomination:
Amarone della Valpolicella
Cépage:
corvina, rondinella, molinara
Provenance:
Italie, Vénétie
Alcool:
15.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en fûts de chêne de Slavonie et 6 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
riche et velouté, avec des notes de fruits mûrs, d'épices douces et une finale persistante
Arômes:
cerise mûre, prune séchée, épices, cacao, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi
L'Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi est l'un des vins rouges les plus représentatifs de l'œnologie italienne. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, d'un vignoble historique appartenant aux descendants de Dante Alighieri, géré aujourd'hui avec la compétence et la maîtrise de la famille Masi. C'est un Amarone élégant et riche, au corps plein et velouté, capable d'exprimer de manière authentique l'identité du terroir. Les cépages traditionnels de Vérone sont les protagonistes :- Corvina – pour la structure et la souplesse ;
- Rondinella – pour les parfums et la finesse ;
- Molinara – pour la fraîcheur et l'harmonie.
Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et ensoleillé qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont apporté en cave des grappes saines et riches en sucres naturels, idéales pour l'appassimento typique de l'Amarone. Ce processus, qui dure environ trois mois, concentre les arômes et les saveurs, donnant au vin sa puissance typique équilibrée par une élégante souplesse.Vinification et élevage
Après l'appassimento, les raisins sont délicatement foulés et laissés à fermenter à température contrôlée pour extraire les parfums et la structure sans excès de tanins trop marqués. La macération pelliculaire contribue à donner de la profondeur aromatique et une couleur intense. L'élevage suit la méthode traditionnelle Masi : trois ans en fûts de chêne de Slavonie et ensuite quatre mois en fûts de cerisier, un bois cher à la famille Serego Alighieri. Ce passage particulier en cerisier confère une touche inimitable, avec des notes douces et épicées typiques de cet Amarone.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi se présente avec un rouge rubis profond aux reflets grenat, signe de maturité et de longue évolution. La consistance est évidente, avec des arceaux lents et réguliers qui anticipent sa riche structure.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes amples et intenses de cerise mûre, de pruneau séché et de délicates notes d'épices douces. Des tons de cacao, de tabac et une légère note balsamique émergent ensuite. Le bouquet évolue dans le verre, révélant progressivement la complexité typique des Amarone de haute gamme.Bouche
En bouche, il est enveloppant et puissant, avec des tanins souples et une persistance longue et harmonieuse. La composante alcoolique bien équilibrée se fond avec la fraîcheur, offrant une finale élégante et chaleureuse, cohérente avec l'identité du vin. C'est un vin de méditation, intense, mais jamais excessif.Avec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi
Cet Amarone se marie parfaitement avec des plats riches et structurés de la tradition italienne. Ses notes chaudes et épicées subliment la saveur des plats de viande et des fromages affinés. Suggestions d'accords :- Bœuf braisé ou joue de bœuf au vin rouge ;
- Filet de bœuf avec réduction d'Amarone ;
- Gibier en sauce ;
- Fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano.
Conservation et vieillissement
Ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi trouveront utile de savoir que c'est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'améliorer avec le temps s'il est maintenu dans les bonnes conditions.
- Température idéale : entre 12°C et 16°C dans un environnement frais et constant ;
- Position de la bouteille : couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide ;
- Lumière et vibrations : éviter l'exposition directe à la lumière et aux sources de chaleur.
Masi
L'histoire de la cave Masi L'histoire de la cave Masi est profondément enracinée dans la tradition viticole de la Valpolicella, l'une des régions les plus renommées d'Italie pour la production de vin. Avec un héritage qui remonte au XVIIIe siècle, Masi a su allier tradition et innovation, perpétu...
Comment ouvrir et servir au mieux l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi, il est important de le manipuler avec soin. Si la bouteille a été conservée horizontalement, mettez-la en position verticale au moins 24 heures avant le service. Cela permet aux sédiments, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant ainsi qu'ils ne soient versés dans le verre.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour déguster cet Amarone est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée en cave, amenez-la à température ambiante lentement, en évitant les chocs thermiques. N'utilisez pas de glace ou de réfrigérateur direct : un réchauffement progressif préserve l'intégrité des arômes complexes.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à double action pour mieux contrôler la pression sur le bouchon. Suivez ces étapes simples :
- Retirez la capsule en coupant juste sous le rebord du col.
- Nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon propre et sec.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez délicatement.
- Extrayez lentement le bouchon pour éviter les secousses et les vibrations qui pourraient remuer les sédiments.
4. Inspection et première dégustation
Vérifiez l'état du bouchon : il doit être humide sur la partie inférieure, signe d'une bonne conservation. Versez une petite quantité de vin dans le verre pour une première dégustation. Vérifiez que le vin ne présente pas de notes oxydées ou de défauts olfactifs. Si le parfum est harmonieux et riche, le vin est prêt pour la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Le Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi bénéficie énormément de la décantation. Ce processus permet au vin d'exprimer pleinement sa structure et sa complexité. Voici comment procéder :
- Versez lentement le vin dans une carafe à décanter en maintenant la bouteille inclinée et en contrôlant l'apparition des sédiments.
- Laissez oxygéner pendant environ 45-60 minutes avant le service.
- Pendant la décantation, le vin s'ouvre, révélant des arômes de cerise mûre, d'épices et de notes balsamiques typiques de la région vénitienne.
6. Service
Servez l'Amarone dans des verres amples et larges qui permettent une oxygénation maximale. Versez lentement une quantité modérée à la fois, pour apprécier l'évolution du bouquet dans le verre. Ce vin se marie splendidement avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. Chaque gorgée sera une expérience intense et enveloppante.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la bien avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon sous vide. Conservez le vin dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur. L'Amarone pourra conserver ses qualités pendant 2-3 jours après l'ouverture, mais il est conseillé de le déguster dans les 24 heures pour en apprécier au mieux la complexité aromatique.
