Quel vin est le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder

Le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder est un vin rouge harmonieux et de caractère, né au cœur du Tyrol du Sud, une région où les montagnes et le climat frais créent les conditions idéales pour la production de vins élégants et très équilibrés. L'étiquette représente pleinement la philosophie d'Alois Lageder, un producteur renommé pour son approche durable et sa recherche constante de la pureté expressive du terroir. Ce vin est issu d'un assemblage soigné de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein, Syrah, Tannat et Petit Verdot, des variétés qui se complètent mutuellement : la structure du Cabernet, la souplesse du Merlot, le fruité du Lagrein et les notes épicées des autres variétés se fondent dans un ensemble frais et fragrant. Le résultat est un rouge contemporain, au profil aromatique complexe mais accessible, qui valorise la composante fruitée et la minéralité agréable typique des vins des Dolomites.

Détails du millésime

Le millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré dans les vallées du Tyrol du Sud : un printemps doux, un été chaud mais ventilé, et des nuits fraîches en fin de saison ont favorisé une maturation lente et uniforme. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont rehaussé la composante aromatique des raisins, préservant leur acidité naturelle et contribuant à la fraîcheur qui caractérise le vin.

Vinification et élevage

La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, un choix qui exprime de manière authentique l'identité du terroir. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ un an dans des fûts en bois de différentes tailles, qui affinent sa structure sans masquer le fruit. L'élevage en bois confère au vin une texture plus douce et un équilibre élégant entre les arômes et le goût.

Notes de dégustation

Ce vin se distingue par sa vivacité et son équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et minéralité, qualités qui invitent à la dégustation et le rendent idéal pour toute occasion conviviale. Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés, brillant et limpide dans le verre. Nez : Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et framboise – émergent, accompagnés de délicates notes épicées et de légères nuances d'herbes alpines. Une légère trace minérale confère de la profondeur au bouquet. Bouche : En bouche, il est plein mais coulant, avec une fraîcheur vive et un tanin fin et intégré. La finale est longue, nette et agréablement sapide, signe de l'origine dolomitique des raisins.

Avec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder

Le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder est un rouge polyvalent qui accompagne facilement de nombreux plats de la cuisine quotidienne. Il s'exprime au mieux avec :

• les viandes rouges grillées ou rôties ;
• les plats traditionnels italiens comme les boulettes de viande en sauce, les lasagnes et les rôtis ;
• les fromages à affinage moyen ;
• les plats végétariens riches, comme les soupes de légumineuses ou les champignons sautés.

Son caractère équilibré et sa bonne acidité le rendent également excellent avec des recettes épicées ou savoureuses, sans jamais être lourd.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder

Pour apprécier pleinement la fragrance et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte. Il peut cependant évoluer brièvement en bouteille, gagnant en souplesse et en complexité. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 12 et 16°C, loin des sources de lumière et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité. Dans ces conditions, le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder conservera toute sa fraîcheur et son équilibre, prêt à accompagner au mieux vos moments conviviaux.