Quel vin est le Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder

Le Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder est un vin au caractère décidé et moderne, fruit de la rencontre entre la tradition du Tyrol du Sud et le choix original d'un cépage peu commun dans la région : le Tannat. Ce cépage, d'origine française, se distingue par sa couleur intense et la présence marquée de tanins qui lui confèrent structure et capacité de vieillissement. L'appellation IGT Vigneti delle Dolomiti rassemble le meilleur des terroirs de montagne, donnant naissance à un rouge élégant mais avec une personnalité vigoureuse. Le corps du vin est plein, harmonieux et équilibré entre fraîcheur et souplesse, avec une buvabilité qui séduit dès la première gorgée.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas extrêmes et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Tannat de mûrir lentement, développant des arômes complexes et des tanins bien intégrés. La vendange manuelle a garanti la sélection des meilleures grappes, préservant ainsi la qualité et l'intensité aromatique.

Vinification et élevage

Après la récolte, le moût fermente en cuves d'acier avec des levures indigènes, un choix qui favorise l'expression authentique du terroir. La macération pelliculaire – phase durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et tanin – dure plusieurs semaines, afin d'obtenir un vin structuré et profond. L'élevage se poursuit pendant environ 18 mois en petits et grands fûts de bois, un passage qui adoucit la composante tannique et enrichit le vin de nuances épicées et grillées.

Notes de dégustation

Un vin au profil complexe et harmonieux, où chaque note sensorielle contribue à définir son caractère décidé et son extraordinaire élégance.

Couleur

À l'œil, il présente une robe rouge rubis intense, profonde et brillante, avec des reflets violacés qui témoignent de la jeunesse et de la concentration du vin.

Nez

Au nez, il offre un bouquet intrigant de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, enrichi de touches d'épices douces, de réglisse et d'une légère note balsamique. Le passage en bois apporte des nuances de vanille et de cacao qui se fondent avec élégance à la composante fruitée.

Bouche

En bouche, le Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder impressionne par sa structure et son intensité. Les tanins, typiques du Tannat mais splendidement polis, donnent de l'épaisseur sans être agressifs. L'acidité équilibre la richesse du fruit, tandis que la persistance est longue et harmonieuse, avec une finale fraîche et légèrement épicée.

Accords mets et vins Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder

Ce rouge corsé et raffiné se prête parfaitement à accompagner des plats principaux structurés. Idéal avec :

• viandes rouges grillées ou braisées
• gibiers et volailles à plumes
• fromages affinés à pâte dure
• plats traditionnels du Tyrol du Sud à base de speck et de champignons

Grâce à son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, c'est aussi un vin idéal pour ceux qui souhaitent explorer des accords audacieux avec des plats épicés ou à base de légumes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder

Pour préserver la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, autour de 12-14°C, à l'abri de la lumière directe et bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Grâce à sa solide structure tannique et à son élevage en bois, le Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder a un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer magnifiquement pendant 8-10 ans, développant avec le temps encore plus de complexité et de souplesse.