Qu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder

Le Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder est un vin rouge élégant et harmonieux, né de l'expérience d'une des familles les plus emblématiques du Haut-Adige. C'est un Merlot pur issu de raisins cultivés dans le vignoble Punggl, à Magrè, une zone particulièrement propice grâce à son microclimat doux et ses sols calcaires riches en minéraux. La dénomination "Vigneti delle Dolomiti IGT" reflète la forte identité territoriale du vin, qui allie la fraîcheur alpine et la plénitude fruitée typique du Merlot du Haut-Adige. Le résultat est un vin au corps plein, équilibré et d'une grande personnalité, capable de conjuguer finesse et structure.

Détails du millésime

Le millésime 2020 se distingue par un climat régulier, avec des étés chauds mais équilibrés par des variations de température décisives entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, garantissant une concentration aromatique intense et des tanins mûrs. La récolte a été effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes, confirmant l'approche durable et respectueuse de l'environnement qui caractérise la philosophie de production d'Alois Lageder.

Vinification et vieillissement

La vinification du Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder suit un processus précis et respectueux du fruit. Après l'éraflage, le vin subit une fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux, ce qui permet d'extraire la couleur et la structure. La fermentation malolactique ultérieure, réalisée en acier, adoucit le vin et arrondit ses arômes. L'élevage se poursuit pendant environ 18 mois en barriques de chêne français, pour ensuite se conclure par une période de repos supplémentaire en bouteille, essentielle pour obtenir équilibre et complexité.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de son évolution et de son caractère mûr mais encore vital.

Nez

Au nez, il séduit par des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées de vanille, de cacao et d'un léger soupçon balsamique. Le bouquet est profond et stratifié, expression de son long séjour en bois.

Bouche

En bouche, le vin se révèle plein et velouté, avec des tanins soyeux et une structure équilibrée. La gorgée est longue, cohérente avec le nez, et révèle une persistance élégante qui invite à un deuxième verre. La finale est harmonieuse, avec une touche minérale qui rappelle son origine dolomitique.

Avec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder

Ce Merlot s'accorde parfaitement avec les plats de viande et les recettes au goût prononcé mais pas excessif. Il est recommandé de l'associer avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties, comme une tagliata de bœuf ou un filet au poivre vert
• Plats de pâtes avec un ragoût de gibier ou des cèpes
• Fromages affinés au goût intense

Grâce à son élégance et à sa souplesse tannique, il est également idéal pour accompagner des moments de dégustation décontractés, sans nécessairement l'associer à un repas.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder

Pour apprécier au mieux ses qualités, le Merlot 'MCMLVII' 2020 doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 12-14°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon en parfait état. Grâce à sa structure équilibrée et à son élevage en barrique, il possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer sereinement pendant encore 8-10 ans, développant plus de complexité et de raffinement. Servez-le à une température d'environ 16-18°C pour en saisir pleinement la profondeur aromatique et sa rondeur harmonieuse.