Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (coffret)

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (coffret) est un vin mousseux DOCG produit au cœur de l'appellation Valdobbiadene, parmi les collines les plus prisées du Conegliano Valdobbiadene, Patrimoine UNESCO. Il est élaboré à partir du cépage Glera et réalisé selon la méthode Charmat (également appelée Martinotti), qui met en valeur la fraîcheur et la fragrance aromatique typiques du Prosecco. Cet Extra Dry est l'expression la plus classique du style Bortolomiol : élégant, équilibré et agréablement doux, conçu pour accompagner les moments conviviaux ou les toasts au goût authentique.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par une saison équilibrée, avec un climat idéal pour obtenir des raisins riches en arômes et en acidité naturelle. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches de Valdobbiadene ont garanti une maturation optimale du Glera, offrant un vin brillant et aromatiquement intense.

Vinification et vieillissement

Après la vendange, les raisins sont pressés délicatement pour en préserver la fragrance. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec l'utilisation de levures sélectionnées. Ensuite, le vin de base subit la prise de mousse – c'est-à-dire la seconde fermentation qui génère les bulles – dans des autoclaves selon la méthode Charmat, pendant une période variable de 1 à 3 mois. Cet élevage court mais ciblé permet de maintenir la fraîcheur du fruit, conférant au vin une mousse fine et persistante.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol renferme dans le verre l'équilibre parfait entre élégance et plaisir, expression authentique de la tradition des vins mousseux de Valdobbiadene.

Couleur

Il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres. Le perlage, fin et continu, exprime le soin apporté au processus de prise de mousse et la qualité de la méthode Charmat mise en œuvre par Bortolomiol.

Nez

Au nez, des arômes délicats et enveloppants de pomme verte, de poire et de fleurs blanches émergent, avec de légères nuances d'agrumes et une touche d'herbes des champs. L'aromaticité est nette et typiquement fruitée, signe distinctif des meilleurs Prosecco Superiore.

Bouche

En bouche, il est frais et vif, avec une structure douce et ronde. L'effervescence crémeuse et l'acidité bien équilibrée rendent la dégustation dynamique, tandis que la finale se distingue par la douceur agréable typique du style Extra Dry, parfaitement intégrée à l'harmonie générale.

Avec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (coffret)

Ce Prosecco Superiore Extra Dry est un compagnon polyvalent à table. Il est idéal pour les apéritifs et les entrées légères, mais il s'accorde également parfaitement avec des plats délicats de la cuisine méditerranéenne. Parmi les accords recommandés :

• Amuse-bouches et canapés au poisson ou aux légumes
• Salades de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc
• Raviolis à la ricotta et aux herbes ou risottos printaniers
• Crustacés et mollusques à la vapeur
• Fromages frais et délicats

Sa douceur agréable et l'équilibre entre fraîcheur et aromaticité en font également le choix parfait pour accompagner un toast ou une occasion festive.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (coffret)

Pour apprécier pleinement ses caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de consommer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol dans les 2 à 3 ans suivant la vendange. Conserver la bouteille en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 et 15 °C. Éviter les variations de température et l'exposition aux sources de chaleur. Dégorgé au bon moment, ce vin offrira une expérience vive, élégante et pleine d'authenticité.