Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Senior' 2024 Magnum - Bortolomiol (coffret)

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Senior' 2024 Magnum - Bortolomiol (coffret) naît au cœur des collines de Valdobbiadene, en plein territoire du Prosecco Superiore DOCG, reconnu Patrimoine de l'Humanité UNESCO. C'est un vin effervescent obtenu avec la méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour exalter la fraîcheur et la vivacité naturelle du cépage Glera. Bortolomiol, cave historique qui a contribué à définir le style du Prosecco moderne, célèbre avec la version "Senior" l'élégance et la typicité de Valdobbiadene, dans un format Magnum parfait pour les toasts les plus importants.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été venteux qui ont favorisé une maturation régulière des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes variétaux du Glera, offrant un vin aux arômes nets et aux fragrances très fraîches.

Vinification et élevage

La vinification en cuves d'acier se déroule à température contrôlée avec des levures sélectionnées pour préserver la pureté aromatique. La prise de mousse en autoclave suit pendant environ 1 à 3 mois selon la méthode Charmat, ce qui permet d'obtenir une bulle fine et persistante. Après l'affinage, le vin est mis en bouteille et repose pendant une courte période avant la commercialisation, pour se présenter au mieux dans toute sa fragrance.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Senior' 2024 Magnum - Bortolomiol s'exprime avec un grand équilibre entre douceur et fraîcheur.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, rehaussé par un perlage fin et continu qui souligne sa vitalité.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec de délicates notes d'agrumes et une touche d'amande fraîche. Le bouquet est harmonieux et invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il se présente souple mais vif, avec un équilibre parfait entre acidité et sucres résiduels. La finale est fraîche, aromatique et agréablement persistante, typique du style Extra Dry de Bortolomiol.

Accords mets et vins pour le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Senior' 2024 Magnum - Bortolomiol (coffret)

Versatile et raffinant, ce vin effervescent est idéal pour accompagner :

• des entrées légères et des amuse-bouches ;
• des plats à base de poisson, de crustacés ou de sushis ;
• des risottos délicats et des légumes en tempura ;
• des fromages frais ou d'affinage moyen.

Parfait aussi comme vin d'apéritif, il est l'allié idéal pour ceux qui recherchent une bulle élégante sans renoncer au plaisir immédiat.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Senior' 2024 Magnum - Bortolomiol (coffret)

Pour maintenir intacte la fraîcheur des arômes et des bulles, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 15°C. Ce Prosecco Superiore est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa vivacité et son aromaticité : la consommation idéale est dans les 2-3 ans suivant la vendange. Le format Magnum, en outre, garantit une plus grande stabilité et le rend parfait pour les occasions conviviales ou comme cadeau élégant dans son coffret d'origine.