Qu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami représente la quintessence du style le plus classique du Prosecco. Il est né sur les collines de Valdobbiadene, cœur battant de l'appellation DOCG, où la famille Adami produit des vins mousseux d'excellence depuis le début du XXe siècle. Il est obtenu selon la méthode Charmat (ou Martinotti), une technique qui prévoit la seconde fermentation en autoclave, idéale pour exalter la fragrance et la fraîcheur naturelle du cépage Glera. Le résultat est un vin mousseux Extra Dry, vif et harmonieux, parfait pour ceux qui aiment les vins souples, fruités et agréablement aromatiques.

Détails du millésime

Chaque vendange du “Dei Casel” reflète fidèlement les conditions climatiques de la région de Valdobbiadene. Les étés doux et les nuits fraîches favorisent la maturation lente des raisins, en conservant intacte leur acidité et leur patrimoine aromatique. Il en résulte un vin toujours équilibré, au profil frais et immédiatement agréable.

Vinification et vieillissement

Après la récolte manuelle, les raisins Glera sont pressés délicatement pour extraire uniquement le moût le plus fin. La première fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, tandis que la prise de mousse se fait en autoclave selon la méthode Charmat, qui dure environ 40 jours. Ce processus garantit un perlage fin et persistant et une fragrance aromatique prononcée. Après la mise en bouteille, le vin repose quelques semaines avant d'être commercialisé, afin d'acquérir équilibre et harmonie.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, ornée d'un perlage dense et continu qui souligne son élégance visuelle.

Nez

Le nez est frais, délicat et typiquement fruité. On reconnaît des notes de pomme verte, de poire et de pêche blanche, accompagnées d'agréables notes florales de glycine et d'acacia. Son aromaticité fine et équilibrée invite immédiatement à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est vif, frais et harmonieux. L'«Extra Dry» révèle un équilibre parfait entre douceur et acidité, rendant chaque gorgée agréablement douce et rafraîchissante. La finale est nette et fruitée, avec une persistance qui procure des sensations d'une grande finesse.

Avec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami

Ce Prosecco Superiore se distingue par sa polyvalence à table. C'est un compagnon idéal pour des apéritifs élégants et des buffets légers, mais il donne aussi le meilleur de lui-même avec :

• des entrées de poisson et de crustacés,
• des fritures délicates et des amuse-bouches,
• des plats à base de légumes et de fromages frais,
• des desserts aux fruits ou des gâteaux légers.

La version Magnum, grâce à son plus grand volume, conserve plus longtemps son effervescence et offre une expérience gustative encore plus fine et harmonieuse, parfaite pour les occasions conviviales et les toasts importants.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami

Pour apprécier au mieux sa fragrance et sa fraîcheur, il est conseillé de consommer le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence à une température constante d'environ 12 °C. La bouteille doit être maintenue en position verticale pour préserver la qualité du perlage. Servez-le bien frais, autour de 8 °C, pour exalter la finesse aromatique et la fraîcheur vive qui font de ce Prosecco l'un des symboles de l'excellence des vins mousseux de Valdobbiadene.