Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut « Col Credas - Rive di Farra di Soligo » 2022 Magnum - Adami est un vin pétillant de grande qualité produit au cœur des collines de Valdobbiadene, l'une des régions les plus propices au monde à la production de Prosecco. Il est élaboré selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave, permettant d'exalter la fragrance et la fraîcheur des arômes typiques du cépage Glera. Le terme « Col Credas » fait référence au toponyme local Credazzo, une zone vallonnée de la commune de Farra di Soligo caractérisée par des sols riches en argile (« creda » en dialecte) et des pentes qui imposent une viticulture héroïque, attentive et méticuleuse. Ce vin pétillant représente l'âme la plus authentique du style Brut : sec, vertical, élégant.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été marqué par une saison régulière, avec des journées chaudes et ventilées et un équilibre parfait entre les pluies printanières et la maturation estivale. Les raisins Glera, récoltés manuellement sur les « Rive » de Farra di Soligo, ont atteint un degré de maturité optimal, donnant un vin d'une fraîcheur marquée et d'un arôme intense.

Vinification et vieillissement

Après les vendanges, les raisins sont pressés délicatement pour préserver la fragrance du fruit. La fermentation primaire se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, tandis que la prise de mousse est réalisée en autoclave selon la méthode Charmat, avec un élevage sur lies d'environ 3 mois. Ce processus permet d'obtenir des bulles fines et persistantes et de maintenir intacte la pureté aromatique du cépage.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami se distingue par un profil sensoriel frais, minéral et d'un grand équilibre.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, animée par un perlage dense et continu, signe d'une élaboration raffinée.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes élégants et subtils : des notes de pomme verte et de poire Williams s'unissent à des senteurs de fleurs blanches et d'agrumes. Le parfum est net et propre, avec des accents minéraux qui rappellent la spécificité du sol argileux.

Bouche

En bouche, il est sec et vibrant. La fraîcheur et l'acidité bien équilibrée confèrent au vin une agréable tension gustative. La finale est longue, propre et sèche, typique du style Brut. Une bulle idéale pour ceux qui recherchent un vin pétillant élégant mais pas maniéré.

Accords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami

Ce Prosecco se prête à de nombreux accords, toujours sous le signe de la légèreté et de la convivialité. Parfait à l'apéritif, il accompagne harmonieusement :

• les entrées de fruits de mer et les crudités de poisson,
• les plats délicats à base de légumes ou de fromages frais,
• les fritures légères,
• les plats de pâtes avec des crustacés ou des herbes aromatiques.

Dans sa version Magnum, la maturation plus lente amplifie la complexité et le rend idéal également pour les toasts et les occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut « Col Credas - Rive di Farra di Soligo » 2022 Magnum - Adami exprime au mieux sa vivacité dans les premières années de sa vie. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 15°C, en gardant la bouteille à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il est recommandé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant les vendanges, pour apprécier pleinement sa fragrance, sa fraîcheur et la finesse de son perlage.