Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo est un vin mousseux de haute qualité qui naît au cœur des collines de Valdobbiadene, une zone reconnue mondialement pour la production de Prosecco Superiore. Élaboré selon la méthode Charmat (ou Martinotti), c'est-à-dire avec la seconde fermentation en autoclave, il exprime un style moderne et frais, conçu pour valoriser au maximum le fruit et la fragrance du cépage Glera. La certification biologique témoigne de l'engagement de la cave Valdo envers une agriculture durable, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.

Détails du millésime

Le millésime 2022 s'est distingué par un climat équilibré dans la région de Valdobbiadene, avec un été chaud mais non extrême et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Glera, garantissant un profil aromatique intense et une fraîcheur acide marquée, éléments fondamentaux pour la qualité de ce Prosecco Superiore Brut DOCG.

Vinification et vieillissement

Après une sélection minutieuse des grappes, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est vinifié en cuves d'acier à température contrôlée. La prise de mousse a lieu selon la méthode Charmat en autoclave, où le vin reste environ 3 mois au contact de ses lies, acquérant finesse dans les bulles et complexité aromatique. Par la suite, après la filtration et l'embouteillage, le vin repose une courte période en bouteille avant d'être commercialisé, conservant ainsi toute sa vivacité et sa fragrance.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo est un vin qui séduit immédiatement par son équilibre entre fraîcheur, harmonie et parfums délicats.

Couleur

À la vue, il présente une robe jaune paille clair avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant, signe de soin et de précision dans la prise de mousse.

Nez

Le bouquet est fragrant et floral, avec des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches accompagnées d'accents d'agrumes et minéraux. Une agréable complexité qui raconte la typicité de Valdobbiadene et l'authenticité de la production biologique.

Bouche

En bouche, il se révèle frais, équilibré et vif, avec une bulle élégante et crémeuse. L'acidité équilibrée soutient parfaitement la composante fruitée, donnant une finale sèche et harmonieuse, typique de la version Brut.

Avec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo

Ce vin mousseux excelle par sa polyvalence à table. Parfait en apéritif, il accompagne impeccablement :

• les entrées légères et les amuse-bouches ;
• les crudités de poisson et les sashimis ;
• les plats à base de crustacés et les entrées de fruits de mer ;
• les fromages frais, comme la mozzarella ou la burrata.

Idéal également avec une cuisine végétarienne ou des plats au goût délicat, c'est un vin qui invite à la convivialité et célèbre la fraîcheur de la tradition vénitienne.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo

Pour conserver intactes les caractéristiques de fragrance et de vivacité du Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 15°C et la bouteille en position verticale. Ce Prosecco est conçu pour être dégusté jeune, dans les 2 ou 3 ans suivant la récolte, afin d'apprécier au mieux sa fraîcheur, son éclat aromatique et la finesse de ses bulles.