Qu'est-ce que le Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (coffret bois)

Le Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (coffret bois) est un vin mousseux méthode classique d'une grande élégance, produit entièrement à partir de raisins Chardonnay provenant des zones les plus propices du Trentin, entre 450 et 600 mètres d'altitude. Réalisé par Cavit dans la prestigieuse ligne Altemasi, ce vin représente l'essence du style Trento DOC : finesse, fraîcheur et une bulle raffinée qui raconte le territoire de montagne dont il est issu.

Détails de l'année

L'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont exalté les arômes variétaux du Chardonnay, contribuant à obtenir un vin au profil aromatique intense et à l'acidité naturelle agréable.

Vinification et vieillissement

La production suit la méthode classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit la seconde fermentation directement en bouteille. Après les vendanges manuelles, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite sur ses lies pendant une période variant de 36 à 48 mois, période pendant laquelle il développe complexité, finesse et une mousse persistante. L'édition Jéroboam (3 litres) amplifie le profil aromatique et la longévité du vin, le rendant parfait même comme cadeau important dans son élégant coffret en bois.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'une longue permanence sur lies et d'un travail soigné.

Nez

Au nez, une combinaison harmonieuse de notes fruitées et florales émerge, avec des senteurs de pomme et de poire mûries au soleil, accompagnées de légères nuances d'agrumes et de souvenirs de croûte de pain et de noisette, typiques de l'affinage sur lies.

Bouche

En bouche, le Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi est vif et crémeux, avec une fraîcheur bien équilibrée par l'élégante structure du Chardonnay. L'acidité fine donne du rythme et de la longueur, tandis que la finale est sapide et persistante, parfaite pour ceux qui recherchent un vin mousseux de montagne polyvalent et de caractère.

Accords mets et vins avec le Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (coffret bois)

Ce vin mousseux est idéal pour accompagner un repas entier à base de poisson ou de viandes blanches, mais il peut aussi surprendre en apéritif important. Excellent avec :

• crus de mer et crustacés ;
• risottos aux fruits de mer ou au citron ;
• fromages frais et de chèvre ;
• tempura de légumes ou poisson légèrement frit.

La bouteille au format Jéroboam le rend également parfait pour les occasions spéciales et les toasts entre amis, garantissant un partage de qualité et de convivialité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (coffret bois)

Pour préserver au mieux son profil aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. Bien qu'il s'agisse d'un vin mousseux de grande structure, le Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi se révèle au mieux s'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Le pratique coffret en bois facilite non seulement sa conservation, mais souligne également son exclusivité et sa valeur, en faisant aussi un choix raffiné pour un cadeau mémorable.