Qu'est-ce que le Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi

Le Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi est un vin mousseux élaboré selon la Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, la même méthode traditionnelle utilisée pour les Champagnes. Il est exclusivement produit à partir de raisins de Pinot Noir cultivés dans les vignobles d'altitude de la Val di Cembra et des collines autour de Trente, des régions connues pour leur climat frais et venteux qui confère une grande finesse aromatique aux vins. Son style est élégant et contemporain, capable de concilier structure et fraîcheur dans une gorgée équilibrée et persistante.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un printemps doux et un été régulier, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, développant des arômes riches et une acidité naturelle prononcée, éléments essentiels pour obtenir un vin mousseux vif et harmonieux. Les vendanges ont été réalisées manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes pour garantir la qualité maximale du vin final.

Vinification et vieillissement

Le Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi est produit selon la Méthode Classique : après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin refermente en bouteille au contact des levures. Ce long élevage sur lies, d'environ 36 mois, enrichit le bouquet de notes complexes et confère au palais onctuosité et profondeur. Avant la commercialisation, les bouteilles sont dégorgées — c'est-à-dire débarrassées des résidus de levures — et dosées avec un minimum de sucre pour conserver un style Brut frais et sec.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés. Le perlage, c'est-à-dire le flux de bulles, est fin et persistant, signe d'un élevage soigné et d'une prise de mousse bien menée.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes élégants de pomme golden et de poire williams, suivis de notes de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du séjour sur lies. On perçoit également de délicates notes florales et des touches minérales qui rappellent le territoire montagneux d'origine.

Bouche

En bouche, il est frais, vif et bien équilibré. La mousse est crémeuse, tandis que l'acidité soutient la dégustation de manière dynamique. Des sensations fruitées émergent et une finale nette et sèche, avec une agréable minéralité qui invite au second verre.

Avec quels plats accompagner le Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi

Polyvalent et raffiné, le Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi accompagne avec élégance de nombreux plats. Il est parfait :

• en apéritif, servi autour de 10°C ;
• avec des entrées de fruits de mer et des carpaccios de poisson ;
• avec des plats délicats à base de crustacés ou de légumes ;
• avec des fritures de poisson ou des tempuras de légumes, grâce à sa fraîcheur qui nettoie le palais.

Sa structure, conférée par le Pinot Noir, permet également des accords avec des viandes blanches et des fromages frais, pour une expérience gustative complète et agréable.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi

Le Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et la vivacité sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement.

Conservez-le horizontalement, dans un endroit sombre et à une température constante entre 10 et 12°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. En suivant ces règles simples, vous pourrez toujours le déguster sous sa meilleure forme, en rehaussant l'équilibre parfait entre la minéralité trentine et la douceur du Pinot Noir.