Quel vin est le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)

Le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui) est une expression raffinée du Sud de l'Italie signée DUBL, un projet né au cœur de la Campanie qui met en valeur les cépages indigènes grâce à la vinification selon la méthode classique – la même technique que celle utilisée pour le Champagne, qui implique une seconde fermentation en bouteille. Ce rosé séduit par sa personnalité affirmée et territoriale, obtenue à partir de raisins Aglianico cultivés dans les zones les plus propices de la région. Son style allie structure et finesse, offrant au verre un équilibre parfait entre complexité et fraîcheur.

Détails du millésime

Les raisins utilisés pour le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL proviennent d'une vendange caractérisée par des conditions climatiques équilibrées : des étés chauds mais venteux et des nuits fraîches, idéales pour préserver l'acidité et les arômes. La récolte a été effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, au moment parfait pour garantir fraîcheur et tension gustative.

Vinification et vieillissement

Le vin est élaboré en suivant rigoureusement la Méthode Classique, qui implique une refermentation en bouteille pour obtenir les élégantes bulles. Après la prise de mousse, le vin reste en élevage sur lies pendant pas moins de 78 mois, période pendant laquelle il développe une complexité aromatique et une texture crémeuse en bouche. Le dégorgement ultérieur et le dosage « Brut » maintiennent le style sec et vibrant du vin, soulignant sa pureté et sa longueur gustative.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il se présente d'un rose cerise vif, lumineux et brillant, traversé par un perlage fin et persistant qui anticipe élégance et fraîcheur.

Nez

Le bouquet est intense et invitant : des notes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise émergent, des notes de grenade et de délicates nuances de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Avec l'oxygénation, des touches minérales se perçoivent, ajoutant de la profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, il révèle un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et structure. L'attaque est vive, avec une bulle fine qui caresse le palais ; s'ensuit une agréable sensation crémeuse et une finale sapide et persistante. La finale sèche, typique des Bruts, souligne sa nature élégante et gastronomique.

Avec quels plats accompagner le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)

Le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL est extrêmement polyvalent à table. Parfait en entrée ou pour un toast spécial, il accompagne avec élégance :

• Entrées de fruits de mer, fruits de mer crus et huîtres
• Plats légers à base de crustacés ou de légumes
• Viandes blanches délicates et plats à base de charcuterie non affinée
• Fromages frais ou à affinage moyen

C'est un vin qui convainc aussi bien en apéritif raffiné qu'en compagnon idéal pour un dîner élégant ou une célébration informelle.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui)

Pour préserver au mieux ses qualités, le Spumante Brut Metodo Classico Rosé 'Edition III' - DUBL (étui) doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 15°C, en gardant les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité. Cependant, grâce au long vieillissement sur lies, il peut surprendre même après un certain temps, révélant des nuances plus mûres et complexes.