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Prix régulier
€91,20
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Millésime:
2016
Dénomination:
Vin Mousseux
Provenance:
Italie, Campanie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Avec des amis
Type:
Vin mousseux
Goût:
Fin et équilibré, avec une bulle crémeuse et une agréable minéralité.
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, levure, croûte de pain
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
5 ans
Quel vin est le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)
Le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir) est une expression élégante du Metodo Classico campanien, né de la collaboration entre DUBL et la célèbre marque de design Poltrona Frau. Produit avec des raisins Greco di Tufo provenant de vignobles des collines de Tufo, Santa Paolina et Montefusco, ce spumante incarne l'âme volcanique et minérale de l'Irpinia, combinée à la sophistication d'un long élevage sur lies. Son style est moderne, linéaire et raffiné, capable d'allier fraîcheur et complexité aromatique dans une gorgée équilibrée et persistante.
Détails du millésime
Le millésime 2016 a été caractérisé par un climat très équilibré, avec des températures modérées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins Greco ont atteint une maturité optimale, développant un profil aromatique intense, mais en même temps élégant. La vendange, manuelle et soignée, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin d'une grande pureté et précision aromatique.
Vinification et vieillissement
Le Metodo Classico — le même que celui utilisé pour le Champagne — prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le spumante vieillit environ 90 mois sur lies, une période extrêmement longue qui enrichit la structure et la complexité du vin. Pendant ce temps, les bulles s'affinent, devenant soyeuses et persistantes, tandis que les arômes fruités évoluent vers des notes plus complexes de croûte de pain et de pâtisserie fine. Le dégorgement a lieu juste avant la mise en marché, conservant une fraîcheur vive et vibrante.
Notes de dégustation
Le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir) est un vin qui séduit tant par son élégance visuelle que par sa trame gustative raffinée.
Couleur
À la vue, il présente une couleur jaune paille lumineuse aux reflets dorés, ornée d'un perlage fin et continu, signe distinctif d'un long vieillissement.
Nez
Le bouquet est complexe et délicat : des arômes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et d'amandes grillées émergent, accompagnés de notes agréables de levure, de croûte de pain et de pâtisserie. L'ensemble est équilibré par une subtile veine minérale qui renvoie au caractère volcanique des sols irpiniens.
Goût
En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité acide, qui soutiennent une structure crémeuse et harmonieuse. La bulle est fine et bien intégrée, offrant une sensation de propreté et de tension gustative qui invite à la gorgée suivante. Finale longue et savoureuse, avec des retours d'agrumes et de noisette.
Avec quels plats accorder le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)
Polyvalent et sophistiqué, ce spumante est parfait pour accompagner un repas entier composé de plats raffinés. Son acidité et sa mousse élégante le rendent idéal pour sublimer aussi bien les préparations délicates que les plats plus intenses de la mer et de la terre.
- Entrées de poisson cru ou fumé
- Plats de fruits de mer ou de crustacés
- Risottos au citron ou aux herbes aromatiques
- Viandes blanches légères ou fromages affinés pas trop salés
Excellent également comme verre de méditation, à déguster seul pour en apprécier la finesse et la profondeur.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)
Pour conserver toutes ses caractéristiques, ce spumante doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 12°C. Il est conseillé de le ranger horizontalement pour maintenir le bouchon humide et éviter une oxydation prématurée.
Grâce à son long élevage sur lies, il peut supporter encore quelques années en cave, mais il donne le meilleur de lui-même s'il est consommé dans les 2-3 ans suivant la date de dégorgement. Pendant cette période, il exprime la vivacité aromatique et la fraîcheur gustative maximales pour lesquelles il a été conçu.
DOUBL
L'histoire de la cave DUBL DUBL représente une synthèse fascinante entre tradition et innovation dans le paysage œnologique italien. Fondée dans le but de valoriser le terroir unique de la Campanie, la cave perpétue un héritage viticole séculaire, réinterprété à travers des techniques modernes et...
Comment ouvrir et servir au mieux le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir), assurez-vous que la bouteille a été conservée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Lorsque vous décidez de le servir, placez-la délicatement en position verticale pendant au moins deux heures : cela permet aux sédiments naturels de se déposer au fond, rendant le vin plus limpide et prêt à être ouvert.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster au mieux ce spumante campanien est comprise entre 6°C et 8°C. Un refroidissement progressif au réfrigérateur pendant environ 3 heures est idéal. Évitez les changements brusques de température ou l'immersion dans de la glace pure, qui pourraient altérer les arômes raffinés de ce Millesimato 2016.
3. Ouverture de la bouteille
Procédez avec calme et assurance :
- Retirez délicatement la capsule protectrice et desserrez la muselet métallique, en maintenant le pouce fermement sur le bouchon.
- Inclinez la bouteille à environ 45°, pour réduire la pression interne.
- Maintenez le bouchon immobile et faites tourner lentement la bouteille (pas le bouchon), jusqu'à entendre le soupir caractéristique, évitant le "bouchon" qui disperse les arômes.
4. Inspection et première dégustation
Vérifiez visuellement que le spumante est limpide et présente une bulle fine et persistante. Versez une petite quantité dans le verre et procédez à une première dégustation pour vérifier qu'il n'y a pas d'altérations. Le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir) devrait exprimer des notes élégantes, fraîches et une structure équilibrée.
5. Décantation et oxygénation
Bien que rarement décanté, un spumante d'annata comme celui-ci peut bénéficier d'une brève oxygénation. Après l'ouverture, laissez-le reposer dans le verre pendant quelques minutes, afin qu'il libère au mieux ses parfums complexes de fruits mûrs et de levures fines. N'utilisez pas de carafes : la dispersion du dioxyde de carbone compromettrait la vivacité du perlage.
6. Service
Utilisez des flûtes ou des verres à spumante larges, qui mettront en valeur la texture et permettront une meilleure perception des arômes. Versez lentement, en inclinant le verre pour préserver la mousse et maintenir la finesse des bulles. Servez en portions modérées pour que le vin reste toujours frais et à juste degré d'effervescence.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, rebouchez la bouteille avec un bouchon de spumante hermétique et replacez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, le Spumante Brut Millesimato 'Poltrona Frau X DUBL' 2016 - DUBL (étiquette en cuir) conservera une grande partie de sa vivacité pendant 24 à 48 heures. Évitez de le laisser à température ambiante ou sans bouchon, pour ne pas perdre arômes et pression.
