Quel vin est le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)

Le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret) est une excellente expression de la production de vins effervescents de Campanie, issu du projet DUBL de Feudi di San Gregorio. Élaboré selon la Méthode Classique – la même que celle utilisée pour les Champagnes – ce vin effervescent fait de la territorialité et de l'élégance ses traits distinctifs. Les vignobles sont situés dans les collines d'Irpinia des communes de Tufo, Santa Paolina et Montefusco, des zones propices à la production de raisins Greco di Tufo de la plus haute qualité. Le style est frais, raffiné et intrigant, parfait pour ceux qui recherchent un spumante de grande personnalité et de finesse aromatique.

Détails du millésime

Le millésime du Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL est issu d'une vendange soigneusement sélectionnée, qui a bénéficié d'un climat équilibré entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, préservant l'acidité naturelle et la complexité aromatique typiques des vignobles d'Irpinia.

Vinification et vieillissement

La vinification suit fidèlement les principes de la Méthode Classique, c'est-à-dire que la seconde fermentation a lieu directement en bouteille. Après la prise de mousse, le vin vieillit pendant environ 42 mois sur lies, période pendant laquelle il acquiert structure, équilibre et notes aromatiques complexes. Le remuage et le dégorgement (élimination des résidus de levure) complètent le processus, offrant un spumante d'une grande élégance et d'une persistance gustative.

Notes de dégustation

Le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret) impressionne immédiatement par son harmonie entre fraîcheur, minéralité et structure.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets dorés, avec un perlage fin et persistant, indice d'une longue refermentation en bouteille.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes délicats de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs et de légères notes de croûte de pain et de noisette grillée, typiques du long contact avec les levures. La composante minérale et florale complète un bouquet élégant et équilibré.

Bouche

En bouche, il est frais, crémeux et vif, soutenu par une agréable acidité et une finale sapide et nette. La structure est équilibrée, avec une gorgée dynamique et persistante qui invite à boire.

Avec quels plats accorder le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)

Polyvalent et raffiné, ce spumante accompagne facilement les plats de poisson et les préparations délicates. Parfait en apéritif, mais aussi tout au long du repas grâce à sa fraîcheur et sa finesse persistante.

• Crudités de la mer et huîtres
• Risotto aux fruits de mer
• Tartare de thon ou de saumon
• Fromages à pâte molle
• Viandes blanches et plats de légumes de saison

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL (coffret)

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son parfum, il est conseillé de consommer le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition III' - DUBL dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, la bouteille étant maintenue en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon. Au moment de servir, il doit être porté à environ 6-8°C, température idéale pour en exalter les arômes et le perlage.