Quel vin est le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL (coffret)

Le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL est une expression raffinée des bulles campaniennes, fruit de la collaboration entre l'entreprise Feudi di San Gregorio et l'œnologue Anselme Selosse. Il est né en Campanie, à partir de raisins sélectionnés cultivés sur les sols volcaniques de l'arrière-pays, un territoire qui confère aux vins élégance, minéralité et une fraîcheur unique. Produit selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, ce spumante se distingue par un perlage fin et persistant et par un style moderne, vif et polyvalent, parfait pour célébrer des moments spéciaux ou accompagner tout un repas.

Détails du millésime

Le millésime du Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL est caractérisé par une vendange équilibrée et ensoleillée, avec des écarts de température idéaux pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Les conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et régulière, garantissant un profil aromatique défini et une acidité bien intégrée.

Vinification et vieillissement

Ce spumante est issu d'une vinification soignée, avec une première fermentation en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fragrance du fruit. La prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Classique, avec une longue permanence sur lies pendant au moins 18-24 mois. Pendant cette période, le spumante évolue, développant complexité et notes raffinées issues de l'autolyse des levures. Après le dégorgement, le vin repose encore en bouteille pour harmoniser les arômes et conférer une structure équilibrée.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage fin et continu, signe d'une prise de mousse soignée et d'un long vieillissement sur lies.

Nez

Au nez, il dévoile une gamme de parfums frais et invitants : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches sont accompagnées de délicates nuances de croûte de pain et d'amande, typiques de la Méthode Classique. L'aromaticité est fine et progressive, avec une empreinte minérale nette qui rappelle le terroir d'origine.

Bouche

En bouche, il se montre vif, frais et bien équilibré. La bulle crémeuse souligne un palais dynamique, soutenu par une agréable acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur. La finale est nette et persistante, avec d'élégantes notes fruitées et d'agrumes.

Avec quels plats associer le Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL (coffret)

C'est un spumante extrêmement polyvalent à table. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur marquée le rendent idéal pour accompagner :

• des entrées légères à base de poisson et de crustacés
• des fritures de fruits de mer croustillantes
• des plats végétariens et des risottos aux agrumes
• des fromages frais ou à affinage moyen

Parfait également comme apéritif élégant ou pour trinquer lors d'un dîner important, grâce au format Magnum qui amplifie la convivialité et garantit une meilleure évolution dans le temps.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Spumante Brut Metodo Classico 'Edition I' Magnum - DUBL (coffret) est fondamental pour en préserver les caractéristiques. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, si possible en position horizontale pour maintenir le contact du bouchon avec le vin.

Il doit être apprécié jeune, dans la plénitude de sa fraîcheur et de sa vitalité, de préférence dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Durant cette période, le vin conserve au mieux sa fragrance et la brillance de son perlage, offrant une expérience gustative équilibrée et engageante.