Quel vin est le Soave Classico DOC “Staforte” 2023 - Prà (bouchon à vis)

Le Soave Classico DOC “Staforte” 2023 - Prà (bouchon à vis) est un vin blanc élégant et moderne, né des vignobles collinaires de Monteforte d’Alpone, au cœur du Soave Classico, dans la province de Vérone. Il est obtenu à partir de raisins Garganega en pureté, le cépage emblématique de cette appellation. Graziano Prà, producteur attentif et innovant, ne sélectionne que les meilleurs grappes pour donner vie à un vin qui exprime avec précision le caractère minéral et la fraîcheur typique des sols volcaniques dont il est issu. Le style du Staforte est contemporain, direct, frais et savoureux, avec une personnalité raffinée et une agréable composante aromatique.

Détails du millésime

2023 a été une année équilibrée pour la région du Soave : les pluies printanières ont garanti des réserves d'eau suffisantes, tandis que l'été, sec mais pas excessivement chaud, a favorisé une maturation progressive et complète des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes variétaux du Garganega, offrant un vin dynamique et aromatiquement net.

Vinification et élevage

Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver l'arôme et la fraîcheur. Le vin poursuit ensuite son élevage toujours en acier, où il est périodiquement soumis à un bâtonnage (une technique qui consiste à remuer les levures épuisées, appelées lies fines, pour enrichir la structure et la complexité aromatique). Ce processus confère au Staforte une structure crémeuse et une agréable rondeur, équilibrées par une subtile veine minérale.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Soave Classico “Staforte” 2023 présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur et sa jeunesse.

Nez

Au nez, il offre des parfums délicats mais persistants de fruits blancs (poire, pomme et pêche), des notes d'agrumes et des senteurs de fleurs des champs. En arrière-plan, des nuances minérales élégantes et de légères sensations d'amande émergent, typiques du Garganega du terroir classique.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et dynamique. L'acidité est bien équilibrée, conférant à la gorgée vivacité et précision, tandis que la minéralité volcanique donne de la profondeur et une finale agréablement amandée. C'est un blanc qui séduit par son équilibre et sa propreté gustative.

Avec quels plats accompagner le Soave Classico DOC “Staforte” 2023 - Prà (bouchon à vis)

Ce Soave Classico est un compagnon de table polyvalent, parfait pour la cuisine méditerranéenne et les plats de poisson légers. Excellent avec :

• Entrées de fruits de mer et crudités de poisson
• Pâtes aux palourdes ou aux fruits de mer
• Risottos aux herbes ou aux légumes
• Fromages frais ou à moyenne maturation
• Viandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin

Son acidité vive et sa structure délicate le rendent également idéal comme apéritif raffiné.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Soave Classico DOC “Staforte” 2023 - Prà (bouchon à vis)

Le Soave Classico DOC “Staforte” 2023 - Prà (bouchon à vis) doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-15°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon bien humide. Bien qu'étant un vin doté d'une bonne structure, il exprime au mieux sa fraîcheur et sa vitalité aromatique dans les 2-3 ans suivant la vendange. Un léger vieillissement en bouteille peut mettre en valeur les nuances minérales et la complexité, mais sa nature est celle d'un blanc à déguster jeune, lorsque le fruit et la sapidité sont à leur apogée.