Quel vin est le Soave Classico DOC “Otto” 2024 - Prà (bouchon à vis)

Le Soave Classico DOC “Otto” 2024 - Prà (bouchon à vis) est un vin blanc vénitien d'une grande élégance et d'une pureté expressive, produit par Graziano Prà, référence pour l'appellation Soave. Il est élaboré à partir de raisins Garganega purs, cultivés dans la commune de Monteforte d'Alpone, l'une des zones les plus propices de l'appellation. Les vignobles, situés entre 150 et 250 mètres d'altitude, bénéficient d'une exposition sud-est idéale pour une maturation équilibrée des raisins. Le sol d'origine volcanique, riche en basaltes, confère au vin cette minéralité et cette fraîcheur typiques qui rendent le Soave signé Prà inimitable. Il s'agit d'un blanc au profil moderne et immédiat, parfait à boire jeune, caractérisé par un équilibre harmonieux entre notes fruitées et sapidité.

Détails de l'année

L'année 2024 a bénéficié d'un climat régulier, avec un printemps doux et un été équilibré, sans excès de chaleur. Les variations de température entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation ont permis de préserver des arômes frais et de la fragrance dans le fruit, garantissant un vin dynamique et précis en bouche.

Vinification et vieillissement

Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à un pressage doux pour préserver les arômes primaires. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, une technique qui permet de maintenir intacte la fraîcheur et la finesse aromatique du Garganega. Le vin mûrit ensuite pendant plusieurs mois toujours en acier, avant la mise en bouteille, avec un bouchon à vis pour conserver la fragrance originelle.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Soave Classico DOC “Otto” 2024 - Prà présente une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.

Nez

Le parfum est délicat mais complexe : des notes de fleurs blanches, de pêche, de pomme verte et d'agrumes se distinguent, avec un soupçon d'herbes aromatiques et une subtile veine minérale liée aux sols volcaniques.

Bouche

En bouche, il est frais, sapide et minéral, avec une acidité bien équilibrée qui invite à la gorgée. La finale est nette et persistante, dominée par des sensations d'agrumes et une agréable trace saline qui amplifie sa buvabilité.

Avec quels plats associer le Soave Classico DOC “Otto” 2024 - Prà (bouchon à vis)

Polyvalent et immédiat, le Soave Classico “Otto” est idéal pour accompagner :

• des entrées légères et des amuse-bouches à base de légumes ou de fromages frais
• des plats de poisson et de crustacés, même crus
• des risottos aux herbes ou aux asperges
• une cuisine orientale légère, comme les sushis et sashimis

Sa fraîcheur le rend également parfait comme vin d'apéritif estival, servi frais mais pas trop froid, autour de 10-12°C.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Soave Classico DOC “Otto” 2024 - Prà (bouchon à vis)

Le Soave Classico “Otto” 2024 est un vin qui exprime au mieux sa personnalité dans les premières années suivant la vendange, grâce à sa fragrance et sa vivacité. Pour le conserver correctement :

• gardez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière
• la température idéale est comprise entre 10 et 14°C
• le bouchon à vis assure une fermeture hermétique, préservant la fraîcheur aromatique

Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour profiter pleinement de ses notes les plus parfumées et de la fraîcheur minérale typique qui caractérise le style Prà.