Qu'est-ce que le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni

Le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni est un vin rouge toscan élégant produit à partir de raisins Sangiovese purs, provenant des collines de Montalcino, l'un des terroirs les plus propices d'Italie. Il fait partie de la gamme Campogiovanni, expression authentique de la cave San Felice, synonyme de qualité et de recherche constante du lien entre le cépage et le terroir. Ce Rosso di Montalcino se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et son corps harmonieux, idéal pour découvrir la personnalité du Sangiovese avant de se rapprocher des versions plus complexes comme le Brunello.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec des pluies bien réparties entre la fin de l'été et le début de l'automne. Les raisins ont atteint une maturité optimale, garantissant une bonne concentration d'arômes et des tanins souples. Les vendanges ont été effectuées à la main dans la première quinzaine de septembre, ne sélectionnant que les meilleurs grappes pour assurer une qualité constante et impeccable.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins sont éraflés et vinifiés en cuves inox. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 28-30 °C, avec une macération d'environ 12 jours sur les peaux, utile pour extraire la couleur et la structure sans excès. Le vin mûrit ensuite pendant environ 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, un bois traditionnel qui affine son caractère sans masquer le profil élégant et fruité.

Notes de dégustation

Un vin qui séduit par son équilibre entre fraîcheur, fragrance et corps. Voici ses principales caractéristiques :

Couleur

À l'œil, il présente un rouge rubis lumineux, d'intensité moyenne, avec des reflets violacés qui expriment sa jeune vitalité et la finesse typique du Sangiovese de Montalcino.

Nez

Le nez est intense et net : des notes de cerise, de framboise et de prune émergent, accompagnées de légères touches épicées, de tabac doux et de vanille, fruit de l'élevage en fûts de chêne. Un bouquet équilibré, frais et séduisant.

Bouche

En bouche, le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni présente une structure harmonieuse avec des tanins souples et une acidité agréable qui lui confère élan et vivacité. La finale est persistante, avec des rappels fruités et épicés qui invitent à une nouvelle gorgée.

Avec quels plats accorder le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni

Grâce à sa polyvalence, ce Rosso di Montalcino s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats de la tradition toscane et italienne. Il est idéal pour ceux qui veulent apporter à table un vin de caractère mais en même temps accessible.

• Apéritifs à base de charcuterie toscane et de fromages semi-affinés
• Pâtes au ragoût de viande, lasagnes ou pici à la sauce de cinta senese
• Plats principaux comme les rôtis de porc, d'agneau ou les viandes blanches grillées
• Excellent également avec les plats à base de champignons ou les parmigianas de légumes

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni

Pour conserver au mieux le Rosso di Montalcino DOC 2022 - Campogiovanni, il est conseillé de garder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée. La température idéale de conservation est comprise entre 14°C et 16°C.

Même s'il est destiné à être apprécié jeune, il peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant des notes plus complexes et souples avec l'affinage en bouteille. Servez-le à environ 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son profil aromatique équilibré.