Quel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice

Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice est élaboré à partir de raisins Sangiovese grosso, cépage emblématique de la Toscane et protagoniste absolu des Brunello. C'est un vin rouge de grande structure, corsé et raffiné, expression authentique du terroir de Montalcino. Cette Riserva incarne l'équilibre entre puissance et élégance, fruit d'une sélection minutieuse des raisins provenant des vignobles les plus adaptés du domaine Campogiovanni, propriété de l'entreprise historique San Felice.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été particulièrement favorable dans la région de Montalcino, caractérisé par un climat équilibré avec des étés chauds mais non torrides et de bonnes amplitudes thermiques, des éléments qui ont permis une maturation progressive et homogène des raisins. Le résultat est un Sangiovese mûr, concentré, avec un excellent équilibre entre composante fruitée, acidité et tanins. Cette vendange a donné des vins de grande longévité et de complexité aromatique, des prérogatives idéales pour une Riserva.

Vinification et vieillissement

La vinification du Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice suit des méthodes traditionnelles mais avec une grande attention à la précision œnologique. Après la vendange manuelle, les raisins subissent une macération sur les peaux d'environ 25 jours à une température contrôlée de 30°C. Ce processus permet une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins élégants.

Le vin mûrit ensuite pendant 24 mois en fûts de chêne, développant structure et complexité, pour poursuivre son affinage en bouteille pendant 36 mois supplémentaires. Ce n'est qu'après cette longue période de repos que « Il Quercione » est prêt à exprimer tout son caractère et sa profondeur aromatique.

Notes de dégustation

Un Brunello Riserva qui frappe par son ampleur et sa finesse, capable d'évoluer dans le verre en offrant des sensations toujours nouvelles.

Couleur

À la vue, il présente une intense couleur rouge rubis aux reflets grenat, signe distinctif de l'évolution du Sangiovese dans le temps et de sa noble maturité.

Nez

Le parfum est ample et stratifié : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, émergent, suivies par des senteurs d'épices douces, de tabac, de cuir et une touche de sous-bois. L'ensemble est élégant et cohérent, avec un bouquet qui évolue progressivement à l'oxygénation.

Goût

En bouche, il est plein, chaud et enveloppant. Le tanin – cette sensation légèrement astringente que l'on perçoit en bouche – est fin, bien équilibré par l'acidité et une longue persistance aromatique. La finale est complexe, avec des rappels d'épices et de fruits mûrs qui invitent à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins avec le Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice

Ce grand rouge toscan s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, capables de soutenir sa complexité et sa puissance aromatique. Idéal pour accompagner :

• Viandes rouges grillées ou rôtis importants
• Braisés et civets de bœuf ou de sanglier
• Plats de gibier ou de volailles de chasse
• Fromages affinés et pécourinos toscans

Il est également excellent comme vin de méditation, à déguster lentement, éventuellement en accompagnement de chocolat noir ou après le repas.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice

Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG « Il Quercione » 2019 - Campogiovanni, San Felice est un vin destiné à évoluer magnifiquement dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, idéalement autour de 16-18°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, pour garder le bouchon humide et préserver son étanchéité.

Cette Riserva peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant davantage de complexité aromatique et de souplesse. L'ouvrir suffisamment à l'avance et le servir à environ 18°C permet d'en apprécier au mieux toutes les nuances, rendant chaque dégustation une expérience mémorable.