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Prix régulier
€114,00
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Millésime:
1988
Dénomination:
Marsala
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
18%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Quand boire:
Méditation, Dîner, Après le dîner
Type:
Vin liquoreux
Goût:
Riche et chaleureux, doux mais équilibré par une fraîche salinité et d'élégantes notes oxydatives.
Arômes:
miel, fruits secs, dattes, caramel, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (étui)
Le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (étui) est un vin de liqueur sicilien à la personnalité extraordinaire, produit au cœur de la Sicile occidentale, à Marsala. Il s'agit d'un Marsala Superiore Oro, donc une version plus riche et structurée, avec un titre alcoométrique d'environ 18-19% vol, obtenu grâce à la fortification, c'est-à-dire l'ajout d'alcool ou de moût concentré qui élève sa puissance mais aussi sa longévité. C'est l'une des expressions maximales du travail de Marco De Bartoli, producteur emblématique de la renaissance du Marsala de qualité.Détails du millésime
Le millésime 1988 se distingue par l'excellente qualité des raisins Grillo, variété autochtone de la Sicile occidentale, récoltés à pleine maturité pour exalter la concentration et l'aromaticité. Il s'agit d'un vin qui synthétise élégance et profondeur, fruit d'une vendange menée de manière traditionnelle et respectueuse des temps de la nature. Le millésime est considéré parmi les plus équilibrés grâce à un climat doux et constant, qui a permis d'obtenir des raisins sains et un profil sucré idéal pour la production de Marsala Superiore.Vinification et élevage
Le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Grillo vinifiés purs. Après la fermentation, une petite quantité de mistelle – un mélange de moût de raisin et d'alcool qui sert à préserver les sucres naturels – et une part d'alcool vin sont ajoutées au vin de base, une pratique connue sous le nom de fortification. S'ensuit un très long élevage en fûts de chêne de différentes capacités pendant plus de vingt ans, durant lesquels le vin acquiert complexité, chaleur et une richesse aromatique extraordinaire. Ce vieillissement lent et constant est le secret qui donne au vin son profil intense, avec des notes évoluées et persistantes.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 présente une couleur ambrée dorée profonde, avec des reflets chauds et lumineux qui témoignent du long vieillissement en bois.Nez
Le nez est ample et enveloppant, rappelant les fruits secs, les dattes et le zeste d'orange confite, accompagnés de notes de miel, d'épices douces et d'une touche de vanille. Les nuances oxydatives, typiques des grands Marsala vieillis, sont parfaitement équilibrées par une veine fraîche et hespéridée.Bouche
La gorgée est veloutée, douce mais jamais écœurante, équilibrée par une légère salinité marine. Le corps est plein et harmonieux, avec une finale très longue qui rappelle des notes de caramel et de noisette. Son élégance et sa souplesse en font un vin de méditation, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle complexe mais accessible.Avec quels plats accorder le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (étui)
Ce vin liquoreux se prête à de nombreuses combinaisons gastronomiques grâce à son aromaticité intense et à la souplesse typique du long vieillissement. Parfait en accord avec :- pâtisseries sèches et gâteaux à base d'amande ;
- fromages bleus ou affinés ;
- foie gras et préparations aigres-douces ;
- desserts au chocolat noir ou tartes aux fruits secs.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (étui)
Grâce à son degré alcoolique et à son élaboration particulière, le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 est un vin naturellement de longue garde. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température et de la lumière directe. Une fois ouverte, la bouteille peut être refermée et conservée dans un endroit frais pendant plusieurs semaines sans perdre ses caractéristiques. La composante alcoolique et sucrée agit comme conservateur naturel, permettant au vin d'évoluer légèrement dans le temps, tout en conservant ses notes chaudes et enveloppantes. Un véritable trésor à garder dans sa cave domestique ou à offrir à ceux qui aiment découvrir l'essence la plus authentique du Marsala traditionnel.
Marco De Bartoli
L'histoire de la cave Marco De Bartoli La cave Marco De Bartoli est une référence dans le paysage viticole italien, grâce à sa capacité à mélanger habilement tradition et innovation. Fondée dans les années 80 par Marco De Bartoli, la cave est située en Sicile et représente l'héritage d'une famill...
Comment ouvrir et servir au mieux Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (coffret), il est important de la positionner correctement. Si la bouteille est restée couchée en cave, maintenez-la dans cette position pendant quelques heures, afin que d'éventuels sédiments se déposent au fond. Évitez les secousses ou les mouvements brusques qui pourraient troubler le vin.
2. Température de service idéale
La température optimale de service pour ce Marsala vieilli est comprise entre 16°C et 18°C. Un léger rafraîchissement permet d'exalter la complexité aromatique, en maintenant l'équilibre parfait entre douceur, acidité et notes oxydatives typiques du Marsala Superiore Oro.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis de bonne qualité. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement le sceau ou la capsule.
- Nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon sec et propre.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez-la lentement jusqu'à atteindre environ les deux tiers de sa longueur.
- Extrayez le bouchon délicatement, en maintenant la bouteille immobile.
Si le bouchon montre des signes de fragilité ou s'effrite, utilisez un tire-bouchon à lamelles pour éviter d'endommager le vin.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez le bouchon : il doit avoir un arôme propre, avec des notes oxydatives et de fruits secs mais sans odeurs de moisi ou de vinaigre. Versez une petite quantité dans le verre et dégustez pour vérifier que le vin est en conditions optimales. Le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 doit exprimer des arômes de miel, de dattes, d'abricot déshydraté et de bois précieux.
5. Décantation et oxygénation
Les vins millésimés comme le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 bénéficient d'une légère décantation. Versez lentement le vin dans une carafe transparente, en vous arrêtant si vous notez la présence de dépôt.
- Laissez le vin reposer en carafe pendant environ 20-30 minutes.
- N'exagérez pas avec le temps d'oxygénation : étant déjà un vin mature, il pourrait perdre une partie de sa complexité s'il est laissé trop longtemps à l'air.
Ce processus permet de libérer pleinement les arômes et d'adoucir d'éventuelles notes alcooliques.
6. Service
Servez le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (coffret) dans des verres larges à vin liquoreux, légèrement évasés pour convoyer les arômes au nez. Versez de petites quantités à la fois, pour maintenir la température constante et profiter au mieux de chaque nuance aromatique.
Il s'accompagne splendidement avec :
- Fromages persillés ou affinés ;
- Desserts à base d'amande ;
- Chocolat noir ;
- Moments de méditation en fin de repas.
7. Conservation après ouverture
Après avoir servi, refermez la bouteille avec son bouchon original ou un bouchon hermétique spécifique. Conservez le Marsala Superiore Oro Riserva 1988 - Marco De Bartoli (coffret) dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.
- Au réfrigérateur, il peut conserver ses caractéristiques pendant 2-3 mois.
- Ramenez-le à température ambiante avant le prochain service pour apprécier à nouveau son bouquet aromatique.
En suivant ces instructions, vous exalterez toute la noblesse, l'histoire et l'élégance de cet extraordinaire Marsala sicilien.
