Quel vin est le Spumante Metodo Classico Rosé Brut Nature “Terzavia Cinquanta%Rosé” 2022 - Marco De Bartoli

Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut Nature “Terzavia Cinquanta%Rosé” 2022 - Marco De Bartoli est l'expression authentique du terroir marsalais, réinterprétée avec un esprit contemporain. Ce rosé est élaboré à partir de raisins cultivés dans les vignobles vallonnés de la Sicile occidentale, où le climat méditerranéen et les influences maritimes confèrent au vin fraîcheur et caractère minéral. Produit selon la Méthode Classique — c'est-à-dire la refermentation en bouteille selon la tradition champenoise — c'est un vin mousseux Brut Nature, sans ajout de sucre après le dégorgement. C'est un vin sec, direct et raffiné, capable de représenter parfaitement le style inimitable de la cave Marco De Bartoli.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré en Sicile occidentale : un hiver doux, un printemps sec et un été ensoleillé mais venteux ont favorisé des raisins sains et mûrs. Les vendanges, réalisées manuellement entre fin août et début septembre, ont permis de préserver le profil aromatique et l'acidité naturelle, fondamentaux pour un grand spumante rosé.

Vinification et élevage

Le processus de production suit la Méthode Classique : après la première fermentation en cuve inox, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées pour la seconde fermentation. Le repos sur lies dure environ 18 mois, période pendant laquelle le vin acquiert complexité, finesse et de délicates notes de croûte de pain. À la fin de l'élevage, le dégorgement est effectué, sans ajout de dosage, pour maintenir sa nature Brut Nature, pure et authentique.

Notes de dégustation

Le Spumante Metodo Classico Rosé Brut Nature “Terzavia Cinquanta%Rosé” 2022 - Marco De Bartoli fascine par son élégance et sa précision sensorielle. C'est un rosé au style moderne mais profondément lié au terroir.

Couleur

Il présente une teinte rose pâle avec des reflets cuivrés et un perlage fin et persistant, signe d'un élevage soigné et d'une seconde fermentation bien menée.

Nez

Au nez, il est ample et vibrant : des arômes de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la grenade émergent, accompagnés de notes d'agrumes et de légères nuances d'herbes méditerranéennes. Les notes de levure et de pain brioché complètent un bouquet élégant et complexe.

Bouche

En bouche, il est frais, sec et dynamique, avec une acidité marquée et une texture crémeuse due au long contact avec les levures. La finale est savoureuse et persistante, avec des rappels minéraux qui invitent à la gorgée suivante.

Avec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Rosé Brut Nature “Terzavia Cinquanta%Rosé” 2022 - Marco De Bartoli

Parfait pour accompagner un repas entier, ce spumante rosé donne le meilleur de lui-même avec des plats légers et savoureux. Excellent en apéritif gourmand, il s'accorde délicieusement avec :

• Crudités de la mer et tartares de poisson ;
• Coquilles Saint-Jacques gratinées ou carpaccios de thon ;
• Plats de pâtes aux fruits de mer, comme des spaghettis aux palourdes ou des risottos aux crustacés ;
• Viandes blanches ou fromages frais pour un accord plus informel.

Sa structure et l'absence totale de sucres résiduels en font également un compagnon idéal pour la cuisine asiatique, notamment avec des plats épicés à base de poisson.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Rosé Brut Nature “Terzavia Cinquanta%Rosé” 2022 - Marco De Bartoli

Pour en apprécier au mieux la fraîcheur et la vitalité, ce spumante doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, la bouteille étant maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste en contact avec le vin. Il est conseillé de le boire dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période durant laquelle il exprime pleinement sa vivacité et la fragrance du fruit. Le boire jeune permet de profiter de sa fraîcheur et des notes fruitées plus nettes qui caractérisent le style Marco De Bartoli.