Quel vin est le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli

Le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli est né en Sicile occidentale, dans les vignobles surplombant la mer de Marsala. C'est un vin élaboré à partir de raisins Grillo purs, vinifiés selon la méthode classique, la même que celle utilisée pour la production de Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, avec un long contact sur lies, pour développer structure, finesse et complexité. « Terzavia » – qui en dialecte signifie « troisième voie » – exprime la philosophie de Marco De Bartoli : unir tradition et innovation, montrant le visage pétillant et surprenant d'un cépage emblématique de la région.

Détails du millésime

La vendange 2022 a eu lieu au cours d'une année au climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits venteuses qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins Grillo. Les conditions climatiques stables ont garanti un parfait équilibre entre acidité et aromaticité, offrant un vin d'une grande fraîcheur et vivacité.

Vinification et élevage

Après une première fermentation en cuves inox à température contrôlée, le vin de base repose jusqu'au printemps suivant. La seconde fermentation, ou prise de mousse, a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un élevage sur lies d'au moins 18 mois. Pendant cette période, le vin affine ses arômes et acquiert une complexité qui équilibre élégamment la tension minérale et l'onctuosité des bulles. Il n'y a pas de dosage final en sucre : il s'agit donc d'un Brut Nature, pur reflet du cépage et du terroir.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 de Marco De Bartoli se présente avec un jaune doré brillant, traversé par un perlage fin et persistant qui anticipe la vivacité de la dégustation.

Nez

Au nez, il dégage des arômes raffinés d'agrumes mûrs, de croûte de pain et d'amande, accompagnés de notes d'herbes méditerranéennes et d'une délicate touche marine qui témoigne de la proximité de la mer. Une complexité qui évolue dans le verre, invitant à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est sec, tendu et sapide. La bulle fine soutient une grande fraîcheur, tandis que l'acidité naturelle du Grillo confère équilibre et longueur. La finale minérale, propre et persistante, laisse un souvenir agréablement salin.

Accords mets et vins avec le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli

Polyvalent et raffiné, ce spumante se prête à de nombreux accords. Il est parfait en apéritif, mais s'exprime au mieux à table avec des plats de fruits de mer et des préparations délicates. Idéal avec :

• Crus de poisson et huîtres
• Tartares de thon et carpaccios de sériole
• Risottos aux fruits de mer ou aux agrumes
• Fromages frais et de chèvre

Sa structure le rend également intéressant avec des plats traditionnels siciliens revisités de manière moderne, où la composante sapide équilibre la richesse de la cuisine méditerranéenne.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli

Pour conserver au mieux le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli, rangez-le dans un endroit frais, sombre et éloigné des sources de chaleur, idéalement à une température constante d'environ 12 °C. Bien qu'il s'agisse d'un Metodo Classico capable d'évoluer, il est destiné à être dégusté dans sa jeunesse, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour en apprécier au mieux la fraîcheur, la vivacité et les notes d'agrumes qui le rendent unique.