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Prix régulier
€179,20
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Millésime:
2013
Dénomination:
Marches
Provenance:
Italie, Marches
Alcool:
13%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Déjeuner, Dîner
Type:
Vin Blanc
Goût:
Frais et minéral, avec une bonne persistance et des notes fruitées et florales.
Arômes:
fruits à chair blanche, fleurs blanches, agrumes, herbes aromatiques
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo
Le Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo est un vin blanc de grande personnalité, né des collines des Marches, entre la mer Adriatique et les reliefs de l'arrière-pays d'Ancône. Il est principalement élaboré à partir de raisins Trebbiano et Verdicchio, variétés typiques de la région, qui confèrent au vin son empreinte fraîche, minérale et persistante inimitable. Ce blanc exprime avec élégance l'identité de la Fattoria San Lorenzo : une production artisanale qui allie tradition et sensibilité contemporaine, dans le but de raconter la pureté du terroir et l'influence du temps sur le raisin.Détails du millésime
2013 a été un millésime équilibré pour la région des Marches. L'hiver froid et prolongé a favorisé une bonne réserve d'eau dans les sols, tandis que le printemps doux et un été sans excès thermiques ont permis une maturation progressive des raisins. Cette évolution climatique a préservé l'acidité naturelle et la fraîcheur aromatique, éléments qui rendent aujourd'hui le vin harmonieux et complexe.Vinification et vieillissement
Le Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo est issu d'un travail attentif et respectueux des temps naturels. Après une fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes, le vin reste longtemps en cuve inox et en cuve béton, où il s'affine sur ses lies pendant pas moins de 110 mois – près de dix ans – avant un repos supplémentaire en bouteille d'environ dix mois. L'utilisation de l'inox et du béton, matériaux neutres qui ne dégagent pas d'arômes, permet au vin d'évoluer lentement, en conservant intacte son âme minérale et en se complétant avec des nuances de complexité et de profondeur.Notes de dégustation
Le Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo est un vin qui raconte dans le verre la patience de sa longue maturation, avec un profil sensoriel qui évolue à chaque gorgée.Couleur
À l'œil, il présente un jaune doré intense et brillant, signe du long affinage et du temps qui a contribué à concentrer ses composants aromatiques.Nez
Le bouquet est complexe et stratifié : on reconnaît des notes de fruits jaunes mûrs, de miel, d'herbes aromatiques et de légères nuances minérales. Avec l'oxygénation dans le verre, des senteurs d'amande et de fleurs séchées émergent, enrichissant sa persistance.Bouche
En bouche, il offre une sensation harmonieuse et surprenante : la fraîcheur initiale se fond dans une structure pleine et enveloppante. L'acidité, bien équilibrée, soutient la dégustation et laisse place à une finale longue, savoureuse et agréablement minérale. Chaque gorgée révèle équilibre et complexité, sans jamais être lourde.Avec quels plats associer le Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo
Ce vin blanc mûr et complexe trouve ses meilleurs accords avec des plats de fruits de mer riches et structurés, mais aussi avec des plats de viande blanche et des fromages affinés. Idéal avec :- Risottos aux fruits de mer ou au safran
- Morue à la crème (baccalà mantecato) ou à la marchigiana
- Volaille noble comme la pintade ou le chapon
- Fromages de brebis semi-affinés
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo
Bien qu'étant un blanc déjà mûr, le Marche Bianco IGT « Il San Lorenzo » 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo peut encore offrir des satisfactions pendant 2 à 3 ans s'il est conservé correctement. Pour en maintenir la qualité :- Le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C
- Garder les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide
- Éviter les vibrations et les variations de température
Fattoria San Lorenzo
L'histoire de la cave Fattoria San Lorenzo Située au cœur des Marches, la Fattoria San Lorenzo est une cave qui allie tradition, héritage et innovations dans une combinaison parfaite. Fondée sur des valeurs transmises de génération en génération, la cave accorde une grande attention à la qualité ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marche Bianco IGT “Il San Lorenzo” 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marche Bianco IGT “Il San Lorenzo” 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo, il est important de laisser la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, naturels dans les vins vieillis, de se déposer au fond, facilitant un service propre et limpide. Évitez les mouvements brusques ou les secousses qui pourraient compromettre la limpidité du vin.
2. Température de service idéale
La bonne température de service est essentielle pour exalter le bouquet aromatique du vin. Ce blanc structuré et vieilli donne le meilleur de lui-même à une température comprise entre 12°C et 14°C. S'il est conservé en cave, amenez-le à température ambiante pendant quelques minutes ; s'il est conservé dans un endroit plus chaud, refroidissez-le progressivement dans un seau avec de la glace et de l'eau, en veillant à ce qu'il ne descende pas en dessous de 10°C.
3. Ouverture de la bouteille
Pour un Magnum comme le Marche Bianco IGT “Il San Lorenzo” 2013, utilisez un tire-bouchon à longue ou double levier, adapté aux bouchons longs et matures. Procédez lentement :
- Coupez la capsule sous la bague du col.
- Nettoyez le bord du col avec un chiffon propre.
- Insérez la vrille du tire-bouchon délicatement, en évitant de perforer complètement le bouchon pour ne pas faire tomber de fragments dans le vin.
- Extrayez le bouchon lentement, en maintenant la bouteille ferme et légèrement inclinée.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez le bouchon : il doit apparaître intact et légèrement humide au fond. Versez une petite quantité de Marche Bianco IGT “Il San Lorenzo” 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo dans un verre propre pour en vérifier la couleur, la limpidité et le parfum. Si le vin présente des arômes frais et propres, sans notes d'oxydation ou de moisi, il est prêt à être dégusté.
5. Décantation et oxygénation
Ce vin, bien qu'étant un blanc, bénéficie grandement de la décantation, surtout compte tenu de son millésime 2013. Versez lentement le contenu dans une carafe ou un décanteur, en essayant de ne pas remuer les sédiments. Laissez-le s'oxygéner pendant environ 20-30 minutes : ce temps permet d'ouvrir complètement les parfums complexes et matures, restituant au verre des arômes élégants de fruits jaunes, de miel et de notes minérales.
6. Service
Servez le Marche Bianco IGT “Il San Lorenzo” 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo dans des verres amples pour vin blanc structuré, qui permettent une bonne oxygénation. Versez une quantité modérée dans chaque verre pour maintenir sa température. Pendant le service, vous pouvez utiliser une manchette réfrigérante pour maintenir le vin à la bonne température. Évitez les températures excessives, qui aplatiraient le profil aromatique.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, rebouchez-la avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Grâce au format Magnum, le vin se conservera bien pendant 24-48 heures sans trop perdre de sa complexité. Avant de le regoûter, laissez-le revenir lentement à la température de service optimale.
En suivant ces simples étapes, vous pourrez apprécier pleinement l'élégance et la profondeur du Marche Bianco IGT “Il San Lorenzo” 2013 Magnum - Fattoria San Lorenzo, en profitant d'une expérience de dégustation authentique et inoubliable.
