Qu'est-ce que le Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo ?

Le Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo est un vin blanc de grande personnalité, produit sur les collines des Marches, dans la région de Montecarotto, au cœur de la province d'Ancône. Il est élaboré à partir de raisins Verdicchio purs, cépage emblématique de la région des Marches, apprécié pour son équilibre naturel entre fraîcheur et structure. Ce blanc se distingue par son style élégant et minéral, avec une acidité marquée qui apporte tension et vivacité en bouche. C'est un vin qui parvient à conjuguer intensité aromatique et profondeur gustative, représentant parfaitement la philosophie de production de la Fattoria San Lorenzo : respect du terroir, expressivité et authenticité.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un climat régulier, avec un hiver froid et pluvieux qui a assuré de bonnes réserves d'eau au sol. Le printemps, doux et stable, a favorisé un débourrement équilibré, tandis que l'été sec mais sans excès de chaleur a préservé les arômes et l'acidité. Le résultat est un vin lumineux et complexe, où la composante minérale et la fraîcheur s'intègrent parfaitement à la structure naturelle du Verdicchio.

Vinification et élevage

Le Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo est vinifié en cuves d'acier, sans aucun passage en bois, afin de préserver l'intégrité variétale du Verdicchio. La fermentation est spontanée, menée par les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins. Après la fermentation, le vin reste longtemps en contact avec ses propres levures pour un élevage d'environ 36 mois : ce processus, appelé « sur lie », confère une plus grande complexité et profondeur gustative, enrichissant le profil aromatique et la sensation de plénitude en bouche.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille intense aux reflets dorés. Sa luminosité anticipe la richesse et la vitalité que l'on retrouve ensuite dans le verre.

Nez

Le bouquet est ample et raffiné : des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches émergent, accompagnées de nuances minérales et de touches d'amande douce. Avec l'oxygénation, il s'ouvre sur des nuances d'herbes aromatiques et de légères traces salines, typiques des meilleurs Verdicchio.

Bouche

En bouche, il est frais, tendu et sapide. L'acidité, parfaitement équilibrée, soutient une structure importante et une finale longue, marquée par d'élégants retours agrumes et minéraux. C'est un vin d'un grand équilibre, capable d'allier une agréable buvabilité à un profil gastronomique intéressant.

Accords mets et vins pour le Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo

Parfait pour la cuisine de la mer et les plats de pâtes riches en saveurs, le Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo s'accorde excellemment avec :

• crudités de poissons et crustacés
• risottos aux fruits de mer
• poissons au four ou grillés
• viandes blanches délicates et fromages à pâte molle d'affinage moyen

Grâce à sa structure et sa complexité, il accompagne également bien les plats de la tradition des Marches comme le brodetto di pesce ou les tagliatelles à la truffe blanche.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo

Le Marche Bianco IGT 'Campo delle Oche' 2021 - Fattoria San Lorenzo est un blanc d'une bonne longévité, mais il doit être conservé avec soin pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.

• Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C.
• Privilégier une position horizontale pour maintenir le bouchon humide et hermétique.

Bien qu'il soit capable d'évoluer avec le temps, il est conseillé de le déguster dans les 2-3 ans suivant la récolte pour apprécier au mieux sa fragrance et l'acidité vive qui le caractérisent.