Qu'est-ce que le Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Magnum - Lo Zoccolaio (coffret bois)

Le Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Magnum - Lo Zoccolaio (coffret bois) est un vin rouge piémontais de grande personnalité, né au cœur des Langhe, l'une des régions les plus réputées au monde pour la production de vins de prestige. C'est un assemblage où se rencontrent les cépages autochtones Nebbiolo et Barbera avec une touche internationale de Cabernet Sauvignon et Merlot, dans un équilibre parfait entre tradition et innovation.

L'appellation Langhe DOC est synonyme d'élégance et de complexité aromatique. Dans cette version Magnum, conservée dans un élégant coffret en bois, le "Baccanera" exprime tout le caractère de son terroir, offrant une gorgée enveloppante, structurée et harmonieuse, idéale pour ceux qui recherchent un vin important au goût contemporain.

Détails du millésime

Le millésime 2021 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a permis une maturation complète des raisins. Cette condition a favorisé des vins au profil aromatique intense et une structure tannique équilibrée, parfaite pour un long potentiel d'évolution. Le "Baccanera" 2021 exprime ainsi la pureté du fruit et une finesse gustative extraordinaire.

Vinification et vieillissement

La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux d'environ deux semaines, ce qui permet d'extraire harmonieusement les arômes, la couleur et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 18 mois en petites barriques de chêne français, un choix qui lui confère élégance, rondeur et notes épicées. L'affinage en bouteille complète ensuite le parcours, donnant au "Baccanera" son âme complexe et veloutée.

Notes de dégustation

Un vin complexe et fascinant qui séduit dès le premier regard, mais qui au nez et en bouche révèle toute sa profondeur et sa finesse.

Couleur

À l'œil, il présente une robe rubis profond aux reflets grenat, signe de maturité et de structure. Brillant et compact, il anticipe sa concentration aromatique importante.

Nez

Le bouquet est intense et raffiné : des fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, s'entremêlent à des senteurs d'épices douces, de cacao et de vanille, avec des touches balsamiques et de bois précieux. À l'oxygénation, des notes de tabac et de sous-bois émergent, ajoutant complexité et profondeur.

Goût

En bouche, il est ample, chaud et souple, avec une structure élégante et des tanins bien intégrés. La gorgée est équilibrée entre la fraîcheur du Barbera et la puissance du Nebbiolo, soutenue par une longue persistance qui rappelle les notes de fruits mûrs et d'épices. Un vin d'un grand plaisir et d'une grande personnalité, idéal pour accompagner les moments importants.

Avec quels plats accorder le Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Magnum - Lo Zoccolaio (coffret bois)

Grâce à sa structure et son intensité aromatique, ce Langhe Rosso est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise et d'ailleurs :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Braisés, ragoûts et gibiers
• Fromages affinés et à pâte dure
• Raviolis au ragù ou risottos aux champignons et truffe

Un accord conseillé est avec le classique brasato al Barolo, où la structure du vin se marie parfaitement avec la complexité du plat.

Conservation et vieillissement — comment conserver le vin Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Magnum - Lo Zoccolaio (coffret bois)

Pour préserver au mieux ses qualités, le Langhe Rosso "Baccanera" doit être conservé dans un environnement frais, sombre et sans variations de température, de préférence entre 12 et 16°C. Il est important de maintenir la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une fermeture hermétique.

Dans cette version Magnum, le vin a un potentiel de vieillissement encore plus intéressant : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances raffinées. C'est le choix parfait pour ceux qui désirent un vin de collection ou un cadeau important, valorisé par l'élégant coffret en bois qui en préserve l'âme authentique et prestigieuse des Langhe.