Quel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio est un vin rouge piémontais qui raconte avec authenticité l'élégance et la profondeur du Nebbiolo, le cépage emblématique des Langhe. Issu de raisins 100% Nebbiolo, il exprime un parfait équilibre entre tradition et modernité. C'est un vin au caractère affirmé, avec un corps moyen, des tanins présents mais harmonieux et une fraîcheur vive qui en exalte la buvabilité. Conçu pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus accessible du Nebbiolo, mais avec la complexité typique de ce grand cépage autochtone.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, donnant un Nebbiolo aromatiquement intense, au profil frais et fruité. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, avec une récolte manuelle pour garantir la sélection des meilleures grappes.

Vinification et élevage

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio est vinifié dans le respect total de la tradition des Langhe. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique du cépage. Le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 15 jours, une phase appelée macération, qui permet d'extraire la couleur et les tanins doux. L'élevage se poursuit ensuite en grands fûts de chêne pendant 9 mois, conférant équilibre et rondeur au vin sans en masquer la fragrance.

Notes de dégustation

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio séduit immédiatement par son élégance visuelle, olfactive et gustative, offrant une démonstration claire du potentiel de ce cépage même dans ses versions plus jeunes.

Couleur

À l'œil, il se présente avec un rouge rubis brillant aux légères nuances grenat, typiques du Nebbiolo. La luminosité de la couleur anticipe un vin vif, raffiné et en pleine jeunesse.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes fruités de cerise et de framboise, suivis d'élégantes notes florales de violette et de légères notes épicées de poivre rose et de réglisse. Le bouquet est frais et invitant, avec une complexité qui évolue avec l'oxygénation dans le verre.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et structuré, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur qui invite à la gorgée suivante. La trame est fine, le corps moyen et la persistance aromatique longue, avec un retour fruité et une délicate nuance d'épices douces.

Accords mets et vins – Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio

Ce vin s'adapte parfaitement à la cuisine piémontaise et aux plats de la tradition italienne qui demandent un vin élégant mais avec une bonne structure. Parfait pour accompagner :

• Des entrées savoureuses comme les charcuteries typiques et les viandes coupées au couteau ;
• Des plats de pâtes avec des ragoûts de viande ou des cèpes ;
• Des viandes rouges grillées ou braisées, qui mettent en valeur son élégant tanin ;
• Des fromages affinés d'intensité moyenne, qui trouvent dans le Nebbiolo un équilibre gustatif idéal.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio

Pour maintenir intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité et son expression fruitée, mais il offre également un bon potentiel d'évolution pendant 4 à 6 ans, au cours desquels il développera des notes plus complexes et plus douces.