Qu'est-ce que le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2020 - Lo Zoccolaio (coffret en bois)

Le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2020 - Lo Zoccolaio (coffret en bois) est un vin rouge d'une grande élégance, expression authentique du cépage Nebbiolo, dont est issu l'un des rouges les plus emblématiques d'Italie. Issu des vignobles situés dans les communes de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno, ce vin représente l'équilibre parfait entre puissance et finesse, avec une structure robuste et une complexité aromatique surprenante. Riche, intense et harmonieux, c'est un Barolo conçu pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus authentique des Langhe.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et des pluies régulières qui ont favorisé une maturation homogène des raisins Nebbiolo. Les conditions idéales pendant les vendanges ont permis d'obtenir des grappes saines avec un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un Barolo de structure, aux arômes nets et à la bouche élégante, destiné à évoluer avec grâce au fil du temps.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle en cagettes, les raisins sont délicatement égrappés et foulés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération de quelques semaines qui aide à extraire la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un long élevage en barriques de chêne pendant environ 36 mois, au cours duquel le vin s'adoucit et s'enrichit de nuances épicées et balsamiques. Un repos supplémentaire en bouteille de 6 mois complète la maturation, avant que le vin ne soit prêt à la vente, conditionné dans son élégant coffret en bois.

Notes de dégustation

Le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2020 est une expérience sensorielle complète, faite de couleur profonde, de parfum élégant et de goût persistant. Voici comment il se présente dans le verre :

Couleur

À l'œil, il se distingue par un rouge grenat intense avec de légers reflets orangés, typiques du Nebbiolo après un long élevage. La brillance de la couleur anticipe sa structure et sa longévité.

Nez

Le bouquet est ample et complexe : on reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de violette fanée, de réglisse et d'épices douces, accompagnées de délicats arômes de tabac et de cuir. Avec l'oxygénation dans le verre, des nuances plus évoluées et fascinantes émergent, signe d'un élevage impeccable.

Bouche

En bouche, il est structuré et harmonieux, avec des tanins présents mais parfaitement intégrés. La bouche est chaude et enveloppante, soutenue par une bonne acidité qui lui confère un équilibre. La persistance gustative est longue et fine, avec un arrière-goût d'épices et de cerise à l'eau-de-vie qui invite à une nouvelle gorgée.

Avec quels plats associer le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2020 - Lo Zoccolaio (coffret en bois)

Ce Barolo est le compagnon idéal des plats importants de la tradition piémontaise et d'ailleurs. Il s'exalte en association avec les viandes rouges et le gibier, mais aussi avec les plats riches et les fromages affinés.

• Rôtis et braisés de bœuf ou de veau
• Tagliolini à la truffe blanche ou avec une sauce au sanglier
• Fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano bien mûr
• Excellent également comme vin de méditation, à déguster seul en fin de repas

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2020 - Lo Zoccolaio (coffret en bois)

Pour préserver au mieux les qualités de ce Barolo, il est essentiel de le conserver correctement. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%.

Grâce à sa structure et à sa complexité, le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2020 est un vin doté d'un grand potentiel de vieillissement. Il peut évoluer positivement pendant plus de 10 à 15 ans, développant avec le temps des arômes encore plus raffinés et un goût toujours plus harmonieux. Le coffret en bois dans lequel il est présenté en fait également une idée cadeau élégante pour les amateurs de vin et les collectionneurs.