Quel vin est Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam - Lo Zoccolaio (caisse en bois)

Le Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam - Lo Zoccolaio (caisse en bois) est un vin rouge piémontais au caractère moderne mais enraciné dans la tradition. Il naît d'un assemblage de Nebbiolo, Barbera et Cabernet Sauvignon, une rencontre qui unit élégance, structure et moelleux en une seule gorgée. Produit au Domaine Lo Zoccolaio de Barolo, dans la prestigieuse région des Langhe, ce vin exprime parfaitement la personnalité du terroir, offrant une dégustation intense et enveloppante.

Détails du millésime

Le millésime 2021 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré : des étés chauds mais avec de bonnes amplitudes thermiques nocturnes ont permis une maturation optimale des grappes. Les Nebbiolo et Barbera ont atteint un excellent équilibre entre sucres et acidité, tandis que le Cabernet a ajouté du corps et une profondeur aromatique. Le résultat est un vin d'une grande harmonie et finesse, avec un profil élégant et bien défini.

Vinification et élevage

La vinification du Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam - Lo Zoccolaio suit un processus attentif et respectueux des caractéristiques variétales. Après une fermentation à température contrôlée, qui permet de préserver les arômes et la fraîcheur, a lieu une macération pelliculaire pour extraire la couleur et la structure. L'élevage se déroule pendant environ 18 mois en petits fûts de chêne français, où le vin évolue et s'enrichit de notes épicées et complexes. Le format Jéroboam (3 litres) permet au vin un vieillissement plus lent et constant, idéal pour ceux qui aiment déguster des vins matures et bien évolués.

Notes de dégustation

Un vin de grand charme, qui se dévoile lentement dans le verre offrant un éventail aromatique ample et raffiné.

Couleur

Il se présente d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. À l'œil, il apparaît limpide et consistant, anticipant sa structure enveloppante.

Nez

Au nez, il dégage des arômes complexes de fruits rouges mûrs – cerise et mûre – accompagnés de notes d'épices douces, de cacao et d'une légère touche balsamique. Les nuances de bois noble, dues à l'élevage en chêne, se fondent harmonieusement avec les senteurs fruitées.

Bouche

En bouche, il est structuré, souple et persistant. Les tanins, élégants et polis, confèrent équilibre et profondeur. La finale est longue, avec des rappels de fruits rouges et d'épices, qui invitent à la gorgée suivante. Son excellente acidité garantit fraîcheur et une évolution intéressante au fil des ans.

Avec quels plats accorder le Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam - Lo Zoccolaio (caisse en bois)

Polyvalent et raffiné, le Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam s'accorde parfaitement avec des plats robustes et riches en saveurs. Idéal pour un dîner convivial ou une dégustation spéciale en famille, il sublime les saveurs des plats principaux et des fromages à affinage moyen.

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Braisés et ragoûts de la tradition piémontaise
• Fromages affinés et charcuteries de qualité
• Plats à base de champignons ou de truffes

Le format Jéroboam le rend également idéal pour les occasions importantes ou comme cadeau pour les amateurs de vin, présenté dans son élégante caisse en bois.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam - Lo Zoccolaio (caisse en bois)

Pour conserver intactes les qualités du Langhe Rosso DOC 'Baccanera' 2021 Jéroboam - Lo Zoccolaio, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 12 et 16°C. L'humidité devrait rester autour de 70% pour préserver le bouchon et prévenir l'oxydation.

Le format Jéroboam, avec son volume plus important, assure une maturation plus lente et plus stable dans le temps, idéal pour ceux qui souhaitent explorer l'évolution du vin. Bien conservé, il peut vieillir pendant plus de 10 ans, développant des arômes complexes et une grande harmonie en bouche.