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Prix régulier
€42,48
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Millésime:
2017
Dénomination:
Greco di Tufo
Cépage:
grec
Provenance:
Italie, Campanie
Alcool:
13%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Déjeuner, Dîner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Vin Blanc
Goût:
sapide et minérale avec des notes de fruits blancs et d'agrumes, longue et harmonieuse
Arômes:
pêche blanche, poire, agrumes, amande, notes minérales
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
Le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio est un vin blanc campanien de grande personnalité, expression authentique du cépage Greco cultivé dans les sols volcaniques et calcaires de l'Irpinia. Cette étiquette fait partie du projet FeudiStudi, une sélection qui valorise des vignobles et des parcelles uniques. Le résultat est un vin au caractère frais et minéral, qui raconte la richesse du territoire et le dévouement de la cave Feudi di San Gregorio dans la recherche de la qualité la plus pure.Détails du millésime
2017 a été un millésime caractérisé par des conditions climatiques particulières : un hiver doux, un printemps sec et un été chaud ont réduit les rendements, mais augmenté la concentration aromatique des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la région de Tufo, ont favorisé des arômes intenses et une fraîcheur gustative prononcée, caractéristiques distinctives de ce Greco di Tufo.Vinification et vieillissement
La vinification est effectuée de manière à préserver l'intégrité du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage se fait également en acier, un choix qui permet de conserver intactes la fraîcheur, la finesse aromatique et l'empreinte minérale typique du cépage. Aucun passage en bois, donc, pour un profil net et moderne.Notes de dégustation
Couleur : Jaune paille lumineux, avec des reflets dorés qui annoncent une bonne évolution dans le temps.
Nez : Le nez s'ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs – pêche, abricot – suivies de senteurs florales et de nuances minérales qui rappellent la pierre à fusil. L'arôme est fin, élégant et persistant.
Bouche : En bouche, il présente une harmonie surprenante entre fraîcheur et structure. L'acidité vive souligne la minéralité typique du terroir de Tufo, offrant une gorgée énergique et équilibrée. La finale est longue, sapide et cohérente avec les sensations olfactives.
Avec quels plats accorder le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
Ce vin se prête à divers accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et à sa fraîcheur agréable. Voici quelques combinaisons idéales :- Entrées de fruits de mer et crustacés
- Pâtes aux fruits de mer ou légumes de saison
- Poisson grillé ou au four
- Fromages frais ou légèrement affinés
- Volailles délicates, comme le poulet ou le lapin
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
Le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 est un vin qui peut encore procurer des émotions quelques années après la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il soit agréablement prêt à boire immédiatement, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des notes plus mûres et complexes. C'est cependant un vin à la fraîcheur délicate : pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique, il est idéal de le déguster dans les premières années suivant sa mise sur le marché.
Feudi di San Gregorio
L'histoire de la cave Feudi di San Gregorio La cave Feudi di San Gregorio représente un trésor du patrimoine viticole italien, née avec l'intention de relancer les traditions œnologiques de l'Irpinia. Située au cœur de la Campanie, l'entreprise a été fondée dans les années 80 et a su maintenir, a...
Comment ouvrir et servir au mieux le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio, laissez la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, souvent présents dans les vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre lors du service.
2. Température de service idéale
Ce vin campagnard exprime au mieux ses notes minérales et aromatiques s'il est servi à la bonne température, comprise entre 10°C et 12°C. Évitez de le servir trop froid, car un froid excessif en limiterait la complexité olfactive.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille de Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio :
- Utilisez un tire-bouchon à levier ou à deux temps pour garantir une extraction délicate du bouchon.
- Coupez la capsule sous l'anneau de sécurité.
- Nettoyez le goulot de la bouteille avec un chiffon propre avant d'extraire le bouchon.
- Si le bouchon montre des signes de fragilité, procédez lentement pour éviter qu'il ne s'effrite.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, vérifiez l'état du bouchon : il doit être intact et légèrement humide à l'extrémité intérieure. Versez une petite quantité de vin dans le verre et goûtez pour vous assurer qu'il ne présente pas de défauts ou de notes d'oxydation. Le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio devrait libérer des parfums élégants de fruits mûrs, d'amande et une minéralité marquée.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il s'agisse d'un blanc, ce vin structuré et vieilli bénéficie d'une légère décantation. Versez lentement le contenu dans une carafe, en le laissant respirer pendant environ 15-20 minutes. Ce processus d'oxygénation permet au vin de s'ouvrir, mettant en évidence ses nuances aromatiques les plus fines et la texture veloutée typique des meilleurs Greco di Tufo.
6. Service
Servez le vin dans des verres à vin blancs structurés et amples, qui favorisent l'aération et l'expression des arômes. Ne remplissez le verre qu'au tiers, afin de permettre une meilleure rotation et libération des arômes. Accompagnez le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio avec des plats à base de poisson, de crustacés ou de viandes blanches pour en exalter la complexité et la fraîcheur minérale.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Le Greco di Tufo DOCG 'Nassano' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio conservera ses caractéristiques pendant 2-3 jours. Avant de le servir à nouveau, laissez-le revenir à la température idéale pour exprimer pleinement son élégance et sa complexité.
